如果肇事者不肯出护理费，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确护理费的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因交通事故造成人身损害的，肇事者应当承担赔偿责任，这包括医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用。因此，您有权要求肇事者支付护理费。
收集并保存相关证据：
- 您需要收集能够证明护理费支出的相关证据，如护理合同、护理费发票、医院出具的护理建议等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
与肇事者协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与肇事者进行协商，明确告知其应承担的赔偿责任，并出示相关证据。如果肇事者愿意协商并支付护理费，那么问题可能得到迅速解决。
向保险公司索赔：
- 如果肇事车辆购买了交强险或商业险，您可以向保险公司提出索赔申请。保险公司将根据保险合同的约定，对您的损失进行赔偿，包括护理费。
提起民事诉讼：
- 如果协商无果，且保险公司拒绝赔偿或赔偿不足，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事者支付护理费及其他相关损失。在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明肇事者的过错以及您因此遭受的损失。
- 诉讼流程：包括准备起诉状、证据材料，向法院提交并缴纳诉讼费，等待法院受理并安排开庭，参加庭审并陈述事实、出示证据，最后等待法院判决并执行。
申请强制执行：
- 如果法院判决肇事者支付护理费，但肇事者拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖肇事者的财产等，以确保您的权益得到实现。
在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点：
- 及时行动：不要拖延时间，尽快采取措施维护自己的权益。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以收集。
- 保持冷静：在处理纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对您不利。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，每个交通事故案件都有其独特性，因此具体的处理方式可能因案件情况而异。如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或困惑，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。