针对公安审讯时被传唤人是个哑巴且不识字的情况，可以采取以下措施：

1. 使用手语或辅助沟通工具：

   • 公安人员在审讯时，可以邀请专业的手语翻译人员到场，以确保与被传唤人能够进行有效沟通。手语翻译人员能够将公安人员的问题准确传达给被传唤人，并将被传唤人的回答翻译给公安人员，从而保障审讯的顺利进行。
   • 如果被传唤人熟悉其他辅助沟通方式，如使用图片、文字板（如果其能识别简单图形或符号）等，公安人员也可以考虑采用这些方式与其进行沟通。

2. 记录审讯过程：

   • 在审讯过程中，公安人员应详细记录审讯的每一个环节，包括被传唤人的表情、动作等非言语信息，这些信息可能对于理解被传唤人的意图和回答具有重要意义。
   • 同时，审讯过程应全程录音录像，以作为后续审查的证据，确保审讯的合法性和公正性。

3. 保障被传唤人的合法权益：

   • 公安人员在审讯时，应确保被传唤人了解其享有的合法权益，如保持沉默的权利、申请律师帮助的权利等。尽管被传唤人不识字且哑巴，但公安人员仍有义务通过适当的方式（如手语翻译）向其传达这些信息。
   • 如果被传唤人表示需要律师帮助，公安人员应及时联系律师，并确保律师能够到场参与审讯过程，为被传唤人提供法律援助。

4. 考虑被传唤人的特殊情况：

   • 在审讯过程中，公安人员应充分考虑被传唤人的特殊情况，如其可能因无法表达而感到焦虑或不安。公安人员应耐心、细致地与其进行沟通，尽量缓解其紧张情绪，确保审讯的顺利进行。
   • 如果被传唤人因身体原因（如聋哑）无法配合审讯，公安人员应考虑是否需要暂停审讯，并寻求专业的医疗或心理援助。

5. 法律程序上的特殊处理：

   • 在法律程序上，对于聋哑人等特殊群体的审讯，法律有特别的规定和程序要求。公安人员应严格遵守这些规定，确保审讯的合法性和有效性。
   • 例如，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于聋哑人，应当通知熟悉聋哑手势的人参加审讯，以确保审讯的顺利进行和被传唤人权益的保障。

在实际操作中，公安人员应灵活应对，根据被传唤人的具体情况采取合适的沟通方式和审讯策略。同时，他们也应时刻牢记保障被传唤人的合法权益，确保审讯的合法性和公正性。如果在审讯过程中遇到任何问题或困难，公安人员应及时向上级汇报，并寻求专业的法律援助或指导。

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