结论：租赁合同签订时经办人未在场未核实担保人，担保是否有效需分情况讨论，经办人是否担责也需视具体情况而定。以下为详细分析：
担保是否有效
担保人签字真实且意思表示真实：
- 如果担保人在租赁合同上签字是真实的，且其签字时明确知晓并同意为租赁合同提供担保，那么即使经办人未在场核实，担保仍然有效。因为担保合同的效力主要取决于担保人的真实意思表示，而非经办人的在场或核实。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果担保人是在被欺诈、胁迫等情形下签字的，那么担保合同可能因存在法定无效情形而无效。此时，经办人未在场核实可能成为担保人主张担保无效的一个理由，但并非决定性因素。关键在于担保人能否提供充分证据证明其签字时受到欺诈或胁迫。
担保人无民事行为能力或限制民事行为能力：
- 如果担保人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且未经其法定代理人同意或追认，那么担保合同无效。经办人未在场核实担保人的民事行为能力，可能在一定程度上影响了对担保合同效力的判断，但同样并非决定性因素。
经办人是否担责
经办人存在过错：
- 如果经办人因故意或重大过失未核实担保人身份或担保意愿，导致担保合同无效或给公司造成损失的，经办人可能需要承担相应的赔偿责任。例如，经办人明知担保人身份可疑或担保意愿不真实，却未进行核实即签订合同，就可能构成重大过失。
经办人无过错：
- 如果经办人已经尽到了合理的审查义务，但由于担保人故意隐瞒或提供虚假信息等原因导致无法核实担保人身份或担保意愿的，经办人可能不承担责任。例如，担保人提供了虚假的身份证明文件或伪造了签字，经办人无法通过常规手段进行核实的，就不应承担过错责任。
法律建议
对于出租方：
- 在签订租赁合同时，应要求担保人亲自到场签字，并核实其身份证明文件。如果担保人无法到场，应要求其提供经公证的授权委托书或视频确认等方式进行核实。
- 在合同中明确约定担保人的担保责任、担保范围及担保期限等条款，以避免因条款不明确而产生的纠纷。
对于经办人：
- 在签订租赁合同时，应尽到合理的审查义务，确保担保人的身份真实、担保意愿真实。如果发现担保人身份可疑或担保意愿不真实，应及时向上级汇报并拒绝签订合同。
- 如果因经办人过错导致担保合同无效或给公司造成损失的，应主动承担责任并积极配合公司进行赔偿。
对于担保人：
- 在签订担保合同前，应仔细阅读合同条款并了解自己的担保责任。如果认为担保责任过重或存在不合理条款，应及时与出租方协商修改或拒绝签订合同。
- 如果因被欺诈、胁迫等情形签订了担保合同，应及时收集证据并向法院或仲裁机构申请撤销合同。
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