结论：企业职工是否可以在60岁退休而非政策规定的63岁，取决于多种因素，包括职工的性别、岗位性质、劳动合同约定以及单位规章制度等。以下是对此问题的详细分析：
法定退休年龄的基本规定：
- 根据我国现行的退休政策，男职工的法定退休年龄通常是60周岁，而女职工的退休年龄则根据岗位性质有所不同，女工人一般为50周岁，女干部则为55周岁。但这一规定并非绝对，特别是针对特殊工种或特定情况下的职工，退休年龄可能有所提前或延后。
- 如果政策明确规定某类职工应在63岁退休，这通常意味着该政策针对的是特定群体或特定条件下的职工，如某些特殊工种、高级专家或管理人员等。
单位提前退休的合法性分析：
- 劳动合同与规章制度：如果职工与单位签订的劳动合同或单位的规章制度中明确规定了退休年龄，且该规定不违反国家法律法规的强制性规定，那么单位可以按照合同或规章制度的要求让职工提前退休。但在此情况下，单位需确保合同或规章制度的合法性，并提前与职工进行充分沟通。
- 职工意愿：即使单位有提前退休的规定或政策，也应尊重职工的意愿。如果职工不同意提前退休，单位不能单方面强制其退休。双方应通过协商达成一致意见。
- 特殊情况下的提前退休：在某些特殊情况下，如职工因病或非因工致残完全丧失劳动能力，或符合其他法定提前退休条件时，单位可以按照相关规定为职工办理提前退休手续。
可能的法律后果与建议：
- 法律后果：如果单位未经职工同意单方面强制其提前退休，可能构成违法解除劳动合同或违反劳动合同约定，职工有权要求单位继续履行劳动合同或支付经济补偿金等。
- 建议：对于职工而言，如果单位提出提前退休的要求，应首先查看自己的劳动合同和单位的规章制度，了解退休年龄的相关规定。如果认为单位的要求不合理或违法，可以与单位进行协商或向劳动监察部门投诉。对于单位而言，应确保提前退休的规定合法合规，并充分尊重职工的意愿和权益。
举例说明：假设某企业规定高级管理人员应在63岁退休，但某位高级管理人员因个人原因希望提前至60岁退休。在此情况下，如果该管理人员的劳动合同或企业规章制度中未明确禁止提前退休，且企业同意其提前退休的请求，那么该管理人员可以在60岁退休。反之，如果企业不同意其提前退休的请求，且劳动合同或规章制度中未规定可以提前退休的情形，那么该管理人员应继续履行劳动合同至63岁退休。
总结与进一步思考：企业职工是否可以在60岁退休而非政策规定的63岁，需根据具体情况进行判断。职工应了解自己的劳动合同和单位规章制度中关于退休年龄的规定，并在必要时与单位进行协商或寻求法律帮助。单位也应确保提前退休的规定合法合规，并充分尊重职工的权益和意愿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。