您好，关于您提出的“按正常延迟退休政策该61岁退休可不可以延迟到63岁退休”的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定，以及国务院关于渐进式延迟法定退休年龄的办法，我国确实正在实施渐进式延迟法定退休年龄的政策。这一政策旨在适应我国人口发展新形势，充分开发利用人力资源。

具体到您的情况，如果您原本按照旧政策应在61岁退休，但根据新政策，男职工的法定退休年龄将逐步延迟至63周岁。不过，这里有一个重要的原则需要遵循，那就是“弹性实施”。

根据改革办法，职工在达到法定退休年龄时，所在单位与职工协商一致的，可以弹性延迟退休，且延迟退休的时间最长不超过3年。这意味着，如果您希望延迟退休到63岁，您需要与所在单位进行协商，并达成一致意见。同时，这种延迟退休的选择是自愿的，单位不能强制或变相强制您选择退休年龄。

另外，值得注意的是，虽然法定退休年龄在逐步延迟，但职工仍然可以选择弹性提前退休，提前时间最长不超过3年，且退休年龄不得低于原法定退休年龄。不过，这一选项与您希望延迟退休的情况不符，所以在此不做详细展开。

综上所述，如果您原本应61岁退休，且希望延迟到63岁退休，您需要与所在单位进行协商，并达成一致意见。在协商一致的情况下，您可以根据新政策弹性延迟退休至63岁。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。