延迟退休后，职工依然可以在60岁退休，也可以选择不延期退休。以下是对这一问题的详细分析：

一. 延迟退休政策的核心内容

根据公开发布的信息，延迟退休政策从2025年1月1日开始实施，旨在利用15年的过渡期，逐步将男职工的法定退休年龄延迟到63岁，女职工的退休年龄延迟到55岁或者58岁。这一政策体现了小步调整、弹性实施、分类推进、统筹兼顾的原则。

二. 关于60岁退休的问题

1. 法定退休年龄的弹性：延迟退休政策实施后，职工在达到法定退休年龄后，具有一定的弹性选择权。这意味着，职工既可以选择在法定退休年龄退休，也可以选择提前或延后退休。
2. 提前退休的选项：职工在达到法定退休年龄前，最多可以提前3年退休，只要不低于原来的法定退休年龄即可。因此，对于男职工来说，即使延迟退休政策实施后，他们依然可以在60岁退休，因为60岁是原法定退休年龄，且提前退休的选项允许他们在此年龄退休。

三. 关于不延期退休的问题

1. 职工的自主选择权：延迟退休政策充分尊重职工的意愿。职工达到法定退休年龄后，如果不想延期退休，完全可以按照法定退休年龄办理退休手续，无需任何额外的延期操作。
2. 与单位的协商：虽然政策允许弹性延迟退休，但这一选择需要职工与单位协商一致。如果职工不想延期退休，单位也不得违背职工意愿强制或变相强制其选择延迟退休。

四. 结论与建议

1. 结论：延迟退休后，职工依然可以在60岁退休，且可以选择不延期退休。
2. 建议：对于即将面临退休的职工来说，建议提前了解延迟退休政策的具体内容，并根据自己的实际情况和意愿做出合理选择。如有进一步需要，您可以继续咨询我。