在此类两辆电瓶车相撞且对方全责但对方受伤严重的事故中，你应按下述步骤处理以确保自身权益并依法协助伤者：
一、事故现场处理
确保安全与报警：
- 立即停车，确保事故现场安全，避免二次伤害。
- 拨打122交通事故报警电话，报告事故发生的时间、地点及大致情况。
- 如果对方受伤严重，同时拨打120急救电话，协助伤者进行紧急救治。
保护现场与证据收集：
- 对事故现场进行拍照或录像，记录车辆位置、碰撞痕迹、道路标识等关键信息。这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中将起到至关重要的作用。
- 收集医疗费用凭证（如对方已产生医疗费用）、车辆维修发票（如车辆受损）、事故现场照片及证人联系方式等证据。
通知保险公司：
- 如果你的电瓶车购买了相关保险，及时向保险公司报案，并按照要求提供信息进行备案。
二、配合交警调查
- 如实向交警陈述事故发生的经过，不要隐瞒或夸大事实。
- 协助交警进行现场勘查和询问工作，提供你所掌握的所有证据和信息。
- 等待交警部门出具交通事故责任认定书，明确双方责任划分。在此过程中，你可以对认定书的内容提出异议，如果认为认定有误，可以申请复核。
三、处理赔偿事宜
明确赔偿责任：
- 由于对方全责，其应承担因事故造成的全部损失，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。这些费用应根据实际损失和相关法律规定进行计算。
与对方沟通协商：
- 在责任认定书出具后，主动与对方沟通，了解对方伤势和治疗进展。
- 向对方提出合理的赔偿要求，并准备相关证据支持你的主张。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化导致协商破裂。
保险理赔：
- 如果你的电瓶车投保了相应保险，按照保险公司的要求准备理赔材料并申请赔付。保险公司将根据保险条款和事故责任进行赔付。
调解或诉讼：
- 如果双方无法就赔偿达成一致，可以请求交警部门进行调解。交警部门会组织双方进行调解，并提出调解方案。
- 若调解不成，你可以向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，要提供相关证据并积极参与庭审活动。法院将根据事实和法律作出判决，要求全责方承担赔偿责任。
执行判决：
- 如果法院作出判决并要求全责方承担赔偿责任，而对方不履行判决时，你可以申请强制执行。法院将采取强制措施迫使对方履行判决义务。
四、其他注意事项
- 人道主义关怀：虽然对方负全责，但在适当的时候关心对方的伤势和治疗情况有助于缓解矛盾，为后续的赔偿协商创造良好氛围。
- 保留相关凭证：妥善保留与事故相关的所有凭证，如交警部门的文书、保险理赔材料、维修发票等。这些凭证是处理事故和维护权益的重要依据，务必妥善保管。
在处理此类事故时，务必保持冷静和理性，依法行事。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。