结论：农民工在建筑工地干活超过60周岁，劳动仲裁机构不受理的情况，并非绝对，而是取决于农民工是否已经享受养老保险待遇或领取退休金。若未享受相关待遇，劳动仲裁机构仍应受理；若已享受，则可能不受理，但农民工仍可通过其他途径维权。
分析说明：
未享受养老保险待遇或领取退休金的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》及相关规定，劳动仲裁的受理范围主要限于劳动争议，包括确认劳动关系、劳动合同履行、解除或终止等争议。
- 对于超过60周岁的农民工，如果他们并未享受养老保险待遇或领取退休金，且仍然在建筑工地从事劳动，那么他们与用人单位之间仍然构成劳动关系。
- 在这种情况下，如果发生劳动争议，如工资拖欠、工伤赔偿等，农民工仍然有权向劳动仲裁机构申请仲裁，劳动仲裁机构也应当受理。
已享受养老保险待遇或领取退休金的情况：
- 如果农民工已经享受养老保险待遇或领取退休金，那么他们与用人单位之间的关系可能不再被视为劳动关系，而是劳务关系。
- 在劳务关系中，双方的权利义务主要由合同约定，不受劳动法律法规的强制保护。
- 因此，在这种情况下，如果发生争议，劳动仲裁机构可能不予受理。但这并不意味着农民工无法维权，他们仍然可以通过民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。
特殊场景：
- 在实际操作中，有些地区或法院可能对于超过法定退休年龄但未享受养老保险待遇的农民工，仍然视为劳动关系处理，并受理其劳动仲裁申请。这取决于具体的地区政策和法院判决。
行动建议：
- 如果您是超过60周岁的农民工，在建筑工地干活时发生了劳动争议，首先建议您确认自己是否已经享受养老保险待遇或领取退休金。
- 如果未享受相关待遇，您可以向当地的劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。
- 如果已享受相关待遇，但您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过民事诉讼等途径来维权。在此过程中，建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
法律背景：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，其受理范围和程序都有明确的法律规定。
- 对于超过法定退休年龄的劳动者，其劳动关系和劳务关系的界定，以及相应的权益保护，都是劳动法律法规中的重要内容。
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