购买到长毛食品并已经食用的情况下，您有权要求商家进行赔偿，赔偿方式包括退款退货、赔偿损失以及支付额外的赔偿金。若协商无果，您可以通过消协、监管部门或法律途径来维权。以下是从不同角度为您详细分析：
赔偿方式与标准
退款退货：
- 您有权要求商家退还购买该长毛食品所支付的价款，并将食品退还给商家。这是最基础的赔偿方式，旨在恢复您因购买不合格食品而遭受的经济损失。
赔偿损失：
- 如果您因食用长毛食品而导致了身体不适或医疗费用等实际损失，您可以要求商家进行赔偿。这包括但不限于医疗费、误工费等因食品问题而产生的直接经济损失。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。这是法律对消费者因购买不合格食品而遭受损害的额外补偿。
- 在部分情况下，若商家存在欺诈行为（如明知食品长毛仍销售），您有权要求商家进行三倍赔偿，且最低赔偿金额为五百元（依据《消费者权益保护法》第五十五条，但此处主要依据食品安全法更严格的规定处理）。
赔偿流程
保留证据：
- 在发现食品长毛后，您应立即保留购物小票、食品包装、食品长毛的照片或视频等相关证据。这些证据是后续维权的关键，能够证明您购买了不合格食品并因此遭受了损失。
与商家协商：
- 首先尝试与商家进行协商，明确表达您的诉求，要求退款退货、赔偿损失或支付赔偿金。在协商过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
向生产者要求赔偿：
- 如果商家拒绝赔偿或无法联系，您可以向食品的生产者提出同样的赔偿要求。根据法律规定，生产者和经营者都应对不合格食品承担责任。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报。这些部门会介入调查并组织调解，帮助您维护合法权益。
法律诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求商家或生产者承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的赔偿主张。
注意事项
- 在购买食品时，请务必仔细检查食品的保质期和外观，避免购买到不合格的食品。这是预防食品问题的第一步，也是保护自己权益的重要措施。
- 在要求赔偿时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维权，既能够保护自己的权益，也能够维护社会的公平和正义。
- 若涉及法律诉讼或复杂情况，您可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，购买到长毛食品并已经食用的情况下，您有多种途径可以维护自己的权益并获得合理赔偿。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并依次尝试与商家协商、投诉举报或法律途径来解决问题。