当您在商场购买到长毛的食品时，您有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是对此问题的详细解答：

一、可主张的权利

1. 退款与换货： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，经营者提供的商品若造成消费者财产损害，应承担包括退货、换货等在内的民事责任。因此，您有权要求商场退还购买长毛食品的货款，或进行换货。

2. 价款赔偿或损失赔偿：

   • 《消费者权益保护法》层面：若商场存在欺诈行为（如故意隐瞒食品长毛事实），根据该法第五十五条，您可要求增加赔偿，金额为购买食品价款的三倍，不足五百元则按五百元计。
   • 《食品安全法》层面：食品长毛通常被视为不符合食品安全标准。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，您除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元则按一千元计。但需注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会误导消费者的瑕疵除外。

二、维权步骤

1. 保留证据： 请务必妥善保留购物凭证（如发票、小票）及问题食品本身，这些将作为后续维权的关键证据。

2. 与商场协商： 首先尝试与商场沟通，明确指出食品问题，并依据相关法律法规提出退款、换货及赔偿要求。

3. 投诉举报： 若协商无果，您可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉举报，请求介入调解。投诉时，需提供购物凭证、问题食品照片等证据。

4. 提起诉讼： 若通过上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼，以法律手段维护自身合法权益。

三、特别提醒

• 在维权过程中，请保持冷静，理性表达诉求，避免过激行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和记录，以便在需要时提供证明。
• 了解并熟悉相关法律法规，如《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》，确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，当您在商场购买到长毛的食品时，应勇敢维护自身权益，按照上述步骤进行维权，并要求商家进行合理赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。