结论前置：

1. 通常情况下，专项扣除中的赡养老人主要指的是纳税人自己的父母。
2. 特殊情况下，如果纳税人的父母均已去世，且纳税人实际承担了对年满60岁的祖父母的赡养义务，那么赡养祖父母也是可以享受专项附加扣除政策的。

详细分析：

通常情况下

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，赡养老人的专项附加扣除主要针对的是纳税人年满60岁的父母。这意味着，在大多数情况下，纳税人只能为自己年满60岁的父母申请赡养老人的专项附加扣除。这一规定旨在减轻纳税人因赡养父母而产生的经济负担，是税收政策中体现人文关怀的一项重要措施。

特殊情况下

然而，在特定情况下，如果纳税人的父母均已去世，且纳税人实际承担了对年满60岁的祖父母的赡养义务，那么赡养祖父母也是可以享受专项附加扣除政策的。这一特殊规定体现了税收政策对家庭实际情况的灵活考虑，确保了税收优惠能够真正惠及需要帮助的家庭。

具体条件与操作：

• 条件：

  • 纳税人的父母均已去世；
  • 纳税人实际承担了对年满60岁的祖父母的赡养义务；
  • 祖父母无其他子女（或虽有子女但均已去世，无法承担赡养义务）。

• 操作：

  • 如果是独生子女，每月可以按标准扣除2000元；
  • 如果是非独生子女，则需要与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月1000元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，且在一个纳税年度内不能变更。

注意事项：

• 纳税人应确保提供的赡养老人信息真实有效，并保留相关证明材料以备税务部门核查。这些证明材料可能包括被赡养人的身份证明、死亡证明（如适用）、赡养协议等。
• 在申报时，纳税人应仔细核对相关信息，确保准确无误。如果因信息错误或遗漏而导致无法享受税收优惠，将可能给纳税人带来不必要的经济损失。

总结与建议：

专项扣除中的赡养老人政策是一项旨在减轻纳税人负担的优惠政策。然而，对于赡养祖父母是否能享受该扣除，需严格遵循税法规定及其实施细则中的具体条件。在满足特定条件的情况下，纳税人方可为其祖父母申请赡养老人专项附加扣除。如果你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。