针对您提出的“监控后偷东西怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细且有条理的解答：

一、明确法律责任与后果

首先，必须明确的是，盗窃行为是违法的，无论是否被监控拍到。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，若数额较大或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。即使盗窃行为尚未构成犯罪，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》，也可能面临拘留及罚款的治安处罚。因此，务必深刻认识到这种行为的严重性和可能带来的法律后果。

二、立即报警并妥善保留证据

一旦发现监控中的盗窃行为，应立即向当地公安机关报案。在报案时，提供详细的盗窃发生时间、地点以及盗窃者的特征等信息，这将有助于警方迅速展开调查。同时，监控录像作为直接证据，对于案件的侦破至关重要。请确保监控录像的完整性，避免任何形式的编辑或损坏。此外，如果现场有其他可能的证据，如遗留的物证、目击证人的证言等，也应一并收集并保留，以便为警方的调查提供有力支持。

三、积极配合警方调查工作

报案后，应积极配合警方的调查工作。如实陈述所了解的情况，提供线索和证据，包括盗窃的动机、时间、地点、方式等细节。切勿隐瞒或编造虚假信息，否则可能会加重处罚。警方将根据案情需要，开展现场勘查、调查走访、视频追踪等工作，以尽快侦破案件。您的配合将大大提高案件的侦破效率。

四、主动承担责任并采取补救措施

如果确认自己或他人存在盗窃行为，应主动向公安机关投案自首，交待违法犯罪事实，并主动退还所偷的赃物。这一行为不仅体现了对法律的尊重，也有助于争取从轻处罚。同时，应向失主真诚地表达歉意，承认错误行为给对方带来的损失和困扰，以缓和矛盾并体现认错态度。如果可能的话，还可以考虑给予失主一定的经济补偿，以进一步弥补损失。

五、关注案件进展并反思改进

在案件处理过程中，可以关注警方的调查进展和法院的审理情况。如有需要，可以向警方或法院咨询案件的相关信息。同时，也要从此次事件中吸取教训，深入反思盗窃的原因。无论是因为一时的贪念、经济困难还是其他因素，都应采取积极的措施加以改正，避免日后再犯同样的错误。例如，如果是经济困难导致的盗窃行为，应努力寻找合法的途径增加收入，以改善生活状况。

六、寻求专业法律帮助（如需）

如果面临比较复杂的法律情况或对处罚结果有异议等，可以考虑咨询专业律师以维护自己的合法权益。律师将提供专业的法律意见和指导，帮助更好地应对和处理相关问题。

综上所述，监控后偷东西的处理应遵循明确法律责任、立即报警并保留证据、积极配合警方调查、主动承担责任并采取补救措施、关注案件进展并反思改进以及寻求专业法律帮助等步骤。这些步骤将有助于减轻法律后果、维护个人权益并促进社会的和谐稳定。希望这些解答能对您有所帮助。