发现监控抓到小偷后，应立即报警并保护现场，后续处理需根据警方调查和法律程序进行。具体处理步骤和注意事项如下：

1. 立即报警并固定证据
   发现监控拍到小偷后，第一时间拨打110报警，向警方提供监控录像、时间、地点等关键信息。切勿自行抓捕或处置小偷，避免引发冲突或法律风险（如防卫过当）。同时，保护好监控设备及原始数据，防止被篡改或覆盖，这是后续定罪的关键证据。

2. 配合警方调查
   警方到场后，需如实陈述案发经过，提交监控录像等证据。若小偷被当场抓获，警方会依法进行询问、搜查等程序；若小偷已逃离，警方会通过监控追踪、技术侦查等手段破案。注意：若监控中涉及他人隐私（如邻居、路人），需提前告知警方，避免证据因侵犯隐私被排除。

3. 追赃与赔偿
   若小偷被抓获，警方会追缴赃物并返还失主。若财物已无法追回，可向法院提起刑事附带民事诉讼，要求小偷赔偿损失。需提供：财物购买凭证、价值证明（如发票、评估报告）等材料，以支持赔偿请求。

4. 法律责任认定
   根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大（通常为1000元至3000元以上）或多次盗窃、入户盗窃等情形，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制。若小偷未达刑事标准，将依据《治安管理处罚法》第四十九条，处五日至十五日拘留，可并处罚款。

5. 特殊情形处理

   • 未成年人盗窃：若小偷未满16周岁，不承担刑事责任，但监护人需赔偿损失；已满16周岁需负刑责。
     
   • 团伙盗窃：若涉及多人作案，可能构成共同犯罪，主犯与从犯量刑不同。
     
   • 累犯：若小偷有盗窃前科，可能从重处罚。

提示：若监控未清晰拍到小偷面部特征或作案过程，可能影响证据效力。建议安装高清摄像头，并定期备份监控数据。如有疑问，可直接向我咨询具体法律问题。