出差死在酒店是否算工亡，需根据具体情况并依据《工伤保险条例》的相关规定进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、可能认定为工亡的情况

1. 因工作原因在酒店猝死：

   • 如果员工在出差期间，于酒店内执行工作任务或进行与工作相关的活动时突发疾病死亡，或在48小时之内经抢救无效死亡，且该疾病与工作有直接关系（如因工作劳累导致的心脏病发作等），那么这种情况应视为工伤。这是因为出差属于“因工外出期间”，酒店作为临时的工作和生活场所，可视为工作岗位的合理延伸。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第十四条第（五）项，“因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的”；以及第十五条第（一）项，“在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的”。

2. 工作劳累导致猝死：

   • 若员工因工作劳累（如连续加班、高强度工作压力等）在酒店突发疾病并导致死亡，且能证明该疾病与工作内容有直接关系，同样有可能被认定为工伤。
   • 判断依据：需结合具体的工作情况、医学证明以及社会保险行政部门的调查核实来判断。

二、不认定为工亡的情况

1. 非工作原因猝死：

   • 如果员工在酒店猝死是由于个人身体原因（如自身存在的基础疾病），且并非由工作劳累或工作相关活动诱发，则一般不能认定为工伤。
   • 法律依据：此类情况不符合《工伤保险条例》第十四条和第十五条的规定。

2. 不当行为致猝死：

   • 如员工在酒店内有酗酒、吸毒等不当行为导致猝死，根据《工伤保险条例》第十六条的规定，不得认定为工伤或视同工伤。
   • 法律依据：《工伤保险条例》第十六条明确排除了故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等情形。

3. 非工作时间猝死：

   • 如果员工在出差期间的非工作时间（如晚上休息时）突发疾病死亡，且该疾病与工作无直接关系，那么这种情况通常不会被认定为工伤。但需注意，如果休息时间也是为了完成工作任务（如加班后的短暂休息），且猝死与工作有直接关系，则可能构成工伤。
   • 判断依据：需结合具体的时间节点、活动内容以及疾病与工作之间的关联性来判断。

三、工伤认定程序与建议

• 工伤认定程序：员工出差在酒店死亡后，其近亲属、用人单位等应在规定时间内（一般用人单位应在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，特殊情况可延长；用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内）向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关材料，由该部门依法进行认定。
• 建议：在处理此类案件时，建议用人单位和员工家属积极收集证据，如工作记录、医学证明、证人证言等，以证明猝死与工作之间的关联性。同时，也可以寻求专业律师的帮助，以便更准确地理解和运用法律规定，维护自身合法权益。

综上所述，出差死在酒店是否算工亡，需根据具体情况和法律规定进行综合判断。如果您或您身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。