针对您提出的“居民楼地下室违规建冷库怎么处罚”的问题，这主要涉及到违法搭建和违反相关规划法规的行为，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，在居民楼地下室违规建设冷库，若未取得相应的建设工程规划许可证或其他必要的规划审批手续，这一行为即构成违法搭建。违法搭建不仅违反了《中华人民共和国城乡规划法》的相关规定，还可能对居民楼的结构安全、消防安全等造成严重影响。

对于此类违法搭建行为，根据《中华人民共和国城乡规划法》的相关规定，县级以上地方人民政府城乡规划主管部门有权采取以下措施：

1. 责令停止建设：一旦发现违法搭建行为，城乡规划主管部门会立即责令当事人停止建设，以防止违法行为继续扩大影响。

2. 限期改正或拆除：

   • 若违法搭建尚可采取改正措施消除对规划实施的影响，城乡规划主管部门会责令当事人在规定期限内进行改正，并可能处以建设工程造价百分之五以上百分之十以下的罚款。
   • 若违法搭建无法采取改正措施消除影响，城乡规划主管部门会责令当事人限期拆除违法建筑。若当事人逾期不拆除，建设工程所在地县级以上地方人民政府可以责成有关部门采取查封施工现场、强制拆除等措施。

3. 没收实物或违法收入：在特定情况下，如违法搭建无法拆除，城乡规划主管部门有权没收实物或违法收入，并可能并处建设工程造价百分之十以下的罚款。

此外，对于涉及人民防空设施的违规建设（虽然您的问题中未直接提及，但为全面解答，我补充此点），根据《中华人民共和国人民防空法》的相关规定，若违规建设影响了战时可用于防空的地下室的功能，县级以上人民政府人民防空主管部门也有权对当事人给予警告，并责令限期修建或改正，同时可能并处十万元以下的罚款。

具体到您的案例： 若居民楼地下室违规建设的冷库未取得建设工程规划许可证等规划审批手续，且该行为对居民楼的结构安全、消防安全等造成了严重影响，那么城乡规划主管部门将依法责令当事人停止建设，并限期拆除违法建筑。若当事人拒不执行，政府将有权采取强制拆除等措施。

建议：

1. 立即停止违法搭建行为，避免进一步扩大影响。
2. 主动与城乡规划主管部门沟通，了解具体的整改要求和期限。
3. 积极配合整改工作，确保违法建筑得到及时拆除或改正。
4. 今后在建设或改造前，务必先了解并遵守相关法律法规和规划要求，避免再次发生类似违法行为。

希望以上解答能对您有所帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询相关部门或专业律师。