就业协议签约后，签约企业当然会知道。以下从不同角度为你详细分析：

1. 就业协议的法律性质与签约流程：

   • 就业协议，通常指的是毕业生与用人单位在确立劳动关系前，经双向选择，就未来就业意向达成的书面协议。这一协议具有法律约束力，一旦双方签字盖章，即表示双方同意按照协议内容履行各自的权利和义务。
   • 在签约流程中，毕业生和用人单位通常需要各自保留一份协议原件，作为双方权益的保障。因此，从签约的那一刻起，用人单位（即签约企业）就已经拥有了这份协议，自然知道签约的事实。

2. 信息传递与确认机制：

   • 在就业协议的签约过程中，除了纸质协议的交换外，往往还伴随着电子信息的传递，如邮件、短信或在线签约平台的确认等。这些电子记录也是签约过程的重要组成部分，进一步确保了签约企业能够及时、准确地获取签约信息。
   • 此外，签约后，企业通常还会进行后续的入职准备，如安排培训、分配工作岗位等，这些都需要以就业协议为依据。因此，企业必然会关注并确认签约情况。

3. 法律后果与责任承担：

   • 如果就业协议签约后，签约企业声称不知道签约情况，这在实际操作中是非常罕见的，且可能涉及法律责任问题。因为一旦签约，企业就有义务按照协议内容履行相关责任，如提供工作岗位、支付薪酬等。如果企业否认签约事实，将可能面临法律纠纷和声誉损失。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 对于毕业生而言，在签约前应仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意其中的各项条款。签约后，应妥善保管好自己的协议原件，并留意企业后续的入职通知和相关安排。
   • 如果在签约后遇到企业否认签约情况或拒绝履行协议义务的问题，毕业生应及时与企业沟通协商，必要时可以寻求法律援助或提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，就业协议签约后，签约企业必然会知道签约事实，并会按照协议内容履行相关责任。如果你在就业协议签约过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。