工作截止后签的劳动合同，即使超过试用期，也是有效的。以下从不同角度为你详细分析：
劳动合同的有效性基础
劳动合同的有效性主要取决于其是否符合法律规定的构成要件，包括双方当事人的意思表示真实、合同内容合法、合同形式符合法律规定等。工作截止后签订的劳动合同，只要双方自愿、平等地协商，且合同内容不违反法律法规的强制性规定，那么这份合同就是有效的。试用期只是劳动合同中的一个特殊条款，用于双方相互了解、考察，它并不影响劳动合同的整体有效性。
超过试用期签订劳动合同的情况
双方协商一致：如果双方在工作截止后，经过协商一致，决定继续签订劳动合同，并且合同中明确约定了工作内容、工作地点、劳动报酬等关键条款，那么这份合同是有效的。即使此时已经超过了原本约定的试用期，也不影响合同的效力。
未签订书面合同但实际履行：在实际操作中，有时会出现双方未及时签订书面劳动合同，但已经实际履行了劳动义务的情况。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但这并不意味着未签订书面合同的劳动关系就无效，只是用人单位需要承担相应的法律责任。如果双方在工作截止后补签了劳动合同，且合同内容合法，那么这份合同同样是有效的。
注意事项
合同条款的明确性：在签订劳动合同时，双方应当明确约定工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间、休息休假等关键条款，以避免后续产生纠纷。
试用期的约定：虽然试用期不影响劳动合同的整体有效性，但双方在约定试用期时应当遵守法律法规的规定。例如，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
及时签订书面合同：为了避免不必要的法律风险，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。如果双方已经实际履行了劳动义务但未签订书面合同，应当尽快补签，以明确双方的权利和义务。
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