针对您提出的“电动自行车买方不配合过户且没有签订协议”的问题，这确实是一个比较棘手的情况。不过，别担心，我会根据电动自行车过户的一般流程和相关规定，给您提供一些建议性的解决方案。
首先，我们需要明确的是，电动自行车过户通常需要买卖双方共同配合完成，包括提交过户申请、提供必要证件、进行车辆查验等步骤。如果买方不配合过户，这可能会给卖方带来一些法律风险和后续使用上的不便。
针对这种情况，我建议您采取以下措施：
尝试沟通协商：
- 与买方进行友好沟通，了解其不配合过户的具体原因。
- 强调过户的重要性，包括法律责任的转移、车辆后续使用的便利性等。
- 尝试达成共识，看是否能够通过协商解决问题，比如约定一个具体的过户时间或提供必要的协助。
收集证据：
- 如果沟通无果，您需要开始收集相关证据，以证明您已经完成了电动自行车的交付，并且买方有义务配合过户。
- 证据可以包括交易记录、聊天记录、转账凭证、车辆交付时的照片或视频等。
寻求法律帮助：
- 如果买方仍然拒绝配合过户，您可以考虑咨询专业律师，了解您的法律权益和可能的维权途径。
- 律师可以根据您提供的证据和情况，给出具体的法律建议，包括是否可以通过法律途径强制买方配合过户。
考虑其他解决方案：
- 如果法律途径成本较高或耗时较长，您也可以考虑其他解决方案，比如与买方协商将车辆退回，或者寻找其他买家进行二次交易。
- 当然，这些解决方案都需要根据具体情况和双方意愿来决定。
关于过户流程的具体说明（虽然买方不配合，但了解流程有助于您更好地应对问题）：
- 通常，电动自行车过户需要原车主（卖方）在相关小程序或平台上发起过户申请，并填写相关信息。
- 然后，新车主（买方）需要扫码进入小程序，补充个人信息并确认过户承诺。
- 双方需要携带身份证明、转让证明、行驶证等材料到登记上牌点进行车辆查验。
- 如果原车主不能到现场，新车主还需要提供车辆来历证明（如购车发票或收据）。
- 查验通过后，新车主可以选择行驶证的领取方式并支付相关费用。
最后，我想强调的是：
- 在未来的交易中，建议您在交易前就明确过户的责任和时间节点，并尽可能签订书面协议以保障自己的权益。
- 如果遇到类似问题，及时沟通、收集证据并寻求法律帮助是解决问题的关键。
希望这些建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。