没有签订物业合同，并不意味着就不存在雇佣关系。以下从几个角度进行详细分析：
雇佣关系的认定依据：
- 雇佣关系并不完全依赖于书面合同的签订。根据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，雇佣关系可以通过实际行为、口头约定或其他证据来证明。例如，如果物业公司实际上提供了物业服务，业主也接受了这些服务，并且支付了相应的费用，那么即使没有书面合同，也可能被认定为存在雇佣关系。
事实雇佣关系的存在：
- 在实际操作中，许多小区的物业服务可能并没有签订正式的书面合同，但物业公司仍然按照惯例或口头约定提供了服务，业主也支付了物业费。这种情况下，双方之间实际上已经形成了事实上的雇佣关系。这种关系同样受到法律的保护，如果一方违约，另一方有权要求赔偿或履行义务。
书面合同的重要性：
- 尽管书面合同不是雇佣关系存在的唯一依据，但它仍然是证明雇佣关系最直接、最有效的证据。书面合同可以明确双方的权利和义务，避免在服务内容、费用支付等方面产生争议。因此，建议业主和物业公司在建立雇佣关系时，尽量签订书面合同，以保障双方的合法权益。
未签订书面合同的风险：
- 如果双方没有签订书面合同，一旦发生争议，如服务质量不达标、费用支付纠纷等，双方可能难以提供充分的证据来支持自己的主张。这可能导致争议解决过程变得复杂和漫长，甚至可能无法得到公正的处理。
建议：
- 对于业主来说，如果物业公司没有提供书面合同，可以主动要求签订，以明确双方的权利和义务。
- 如果已经存在事实上的雇佣关系但没有书面合同，建议双方尽快补签合同，以避免未来可能出现的争议。
- 如果在雇佣关系中遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
总之，没有签订物业合同并不意味着就不存在雇佣关系。雇佣关系的认定需要综合考虑多种因素，包括实际行为、口头约定、费用支付等。为了保障双方的合法权益，建议尽量签订书面合同，并在遇到问题时及时咨询专业律师。