关于在职职工在酒店兼职身故能否认定工亡的问题，结论需分情况讨论，具体如下：

一、工亡认定的基本条件

根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。对于工亡，这一原则同样适用，但还需满足“死亡”这一结果要件。因此，要认定在职职工在酒店兼职身故为工亡，需同时满足以下条件：

1. 工作时间：身故需发生在职工在酒店兼职的工作时间内。
2. 工作场所：身故需发生在酒店兼职的工作场所内。
3. 工作原因：身故需与兼职工作有直接因果关系，如因执行工作任务、操作设备等导致。

二、不同情况下的工亡认定

1. 与本职工作无关的兼职

   • 若兼职与本职工作完全无关：如职工本职为办公室文员，兼职为酒店服务员，且身故发生在兼职服务过程中，与本职工作无直接联系，此时需重点审查兼职是否构成劳动关系，以及是否满足工亡认定的其他条件。
   • 若满足条件：即身故发生在兼职工作时间内、工作场所内，且因工作原因导致，则有可能被认定为工亡。但需注意，此时需以兼职单位为用人单位，申请工亡认定。

2. 与本职工作相关的兼职

   • 若兼职与本职工作相关：如职工本职为酒店管理人员，兼职为酒店其他岗位工作，此时身故更有可能被认定为与工作有关，从而满足工亡认定的条件。
   • 认定流程：与常规工亡认定流程相同，需由用人单位或职工近亲属向社会保险行政部门提出申请，并提交相关材料，如工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。

三、特殊情况下的考量

1. 非全日制员工

   • 若职工为非全日制员工：即与酒店存在非全日制劳动关系，此时同样适用《工伤保险条例》关于工亡认定的规定。但需注意，非全日制员工的工伤保险缴纳可能有所不同，需根据实际情况进行审查。

2. 第三方责任

   • 若身故由第三方造成：如因酒店设备故障、他人故意伤害等导致，此时除申请工亡认定外，还可考虑向第三方主张侵权赔偿。但需注意，工亡赔偿与侵权赔偿为两种不同的法律关系，可并行主张。

四、法律建议

1. 及时申请工亡认定：一旦发生身故事故，应尽快由用人单位或职工近亲属向社会保险行政部门提出工亡认定申请，以确保权益得到及时保障。
2. 收集证据：在申请工亡认定过程中，需收集并提交相关证据，如事故现场照片、监控视频、证人证言等，以证明身故与工作有直接因果关系。
3. 咨询专业律师：如有需要，可咨询专业律师，以获取更详细的法律指导和帮助。

总结来说，在职职工在酒店兼职身故能否认定工亡，需根据具体情况进行审查。若满足工亡认定的基本条件，即身故发生在工作时间内、工作场所内，且因工作原因导致，则有可能被认定为工亡。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。