员工按正常程序辞职，但公司不放人，这是不合法的，员工完全有权按照法律规定维护自己的合法权益。以下是从多个角度为你详细分析并给出的建议：
一、明确离职权利与提前通知义务
试用期离职：根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内享有提前三日通知用人单位即可解除劳动合同的权利。你只需确保通知方式能让公司及时收到，并保留好相关证据，如邮件、短信或书面通知的复印件等。
正式员工离职：正式员工则需提前三十日以书面形式通知用人单位。书面通知应明确表达离职意愿及最后工作日期，并通过可靠方式（如EMS快递）送达公司人力资源部门或上级领导，同时保留快递底单作为送达凭证。
二、积极与公司沟通协商
友好沟通：在履行了提前通知义务后，首先尝试与上级领导或人力资源部门进行友好沟通，说明离职原因及已履行的通知义务，争取公司的理解和配合。
了解公司立场：若公司提出异议，应耐心听取其理由。如果公司是因为工作交接未完成等原因不放人，对于合理的要求，你可以在不影响自身权益的前提下适当延长交接时间，但应明确交接的具体时间和内容，并保留好相关证据。
三、依法采取法律措施
向劳动监察部门投诉：若公司无正当理由拒绝你的离职申请，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时需提交劳动合同、工资条、考勤记录、离职通知书及快递凭证等相关材料，以证明你的合法诉求。劳动监察部门将会对公司进行调查，并依法处理。
申请劳动仲裁：若投诉无果，你可以进一步申请劳动仲裁。仲裁申请书应详细阐述离职请求、事实依据及法律依据，并附上所有相关证据。仲裁庭将依法进行裁决，保障你的合法权益。如果仲裁裁决支持你的离职请求，但公司仍不履行，你还可以向人民法院申请强制执行。
寻求法律援助：若你符合法律援助条件，可以向当地法律援助机构申请免费法律帮助，包括代理劳动仲裁或诉讼等。法律援助机构将会为你提供专业的法律服务，帮助你维护自己的合法权益。
四、注意事项
严格履行离职手续：无论公司是否同意离职，你都应尽职尽责地完成工作交接，归还公司财物等。这是你的职业操守，也是避免公司留下不放人借口的重要方式。
保留证据：在整个过程中，务必妥善保存所有与离职相关的证据，如沟通记录、离职通知书、邮寄记录等。这些证据将在必要时为你的权益提供有力支持。
保持冷静与专业：面对公司的不放人行为，保持冷静和专业至关重要。避免情绪化反应，而是通过理性沟通和法律手段来解决问题。这样不仅能更好地维护自己的权益，也能为未来的职业发展留下良好的口碑。
总结来说，离职是劳动者的合法权利，公司无权无故阻止。在面对公司不放人的情况时，你应明确自己的权利与义务，积极与公司沟通协商，并在必要时依法采取法律措施来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。