在饭店吃饭牙齿搞裂了但没有证据的情况下，维权会面临一定困难，但并非完全不可能，具体需分情况讨论：

1. 证据的重要性：

   • 在侵权损害赔偿案件中，证据是证明侵权行为、损害结果以及两者之间因果关系的关键。没有证据，就难以证明牙齿裂开是由于饭店的过错（如食物中有硬物、地面湿滑导致摔倒等）造成的。

2. 可能的无证据维权途径：

   • 协商和解：尽管没有直接证据，但你可以尝试与饭店进行协商，说明情况并寻求赔偿。在协商过程中，饭店可能会基于顾客满意度或避免声誉损失的考虑，愿意给予一定的补偿。
   • 寻找间接证据：虽然直接证据缺失，但你可以尝试寻找其他间接证据来支持你的主张。例如，如果牙齿裂开是因为食物中有硬物，你可以检查剩余食物中是否还有类似硬物；如果是因为地面湿滑导致摔倒，你可以查看饭店的监控录像（如果饭店有安装且愿意提供）或寻找其他目击者。
   • 利用消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，其合法权益受到损害的，有权要求经营者赔偿。你可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。

3. 证据缺失下的法律后果：

   • 如果无法提供充分证据证明饭店存在过错，且饭店拒绝赔偿，那么从法律角度讲，你很难通过诉讼等法律途径获得赔偿。因为法律讲究的是“谁主张，谁举证”，在没有证据支持的情况下，你的主张很难得到法院的支持。

4. 建议与预防措施：

   • 保留证据：在未来的消费过程中，一旦遇到类似情况，应立即保留相关证据，如拍照、录像、保存食物样本等。
   • 及时就医：牙齿裂开后，应及时就医并保留好医疗记录，这些记录可以作为证明损害结果的证据。
   • 了解法律：增强自己的法律意识，了解消费者权益保护法等相关法律法规，以便在权益受到侵害时能够及时维护自己的合法权益。

总结来说，虽然没有证据会增加维权的难度，但并非完全不可能。你可以尝试通过协商、寻找间接证据或利用消费者权益保护法等途径来维护自己的权益。同时，也建议你在未来的消费过程中更加注意保留证据，以便在需要时能够证明自己的主张。如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。