您好，关于“加油后不给钱就跑”的行为定性，这通常会被视为一种抢夺行为，并可能构成抢夺罪。以下是我为您详细解释这一行为及其法律后果：
一、行为定性
加油后不给钱就跑，这种行为在法律上通常被认定为抢夺。抢夺是指以非法占有为目的，公然夺取公私财物的行为。在加油站的情境中，司机加完油后，利用工作人员不注意或等待付款结果的间隙，突然加速驶离，从而逃避支付油费，这符合抢夺罪的构成要件。
二、法律后果
刑事处罚：
- 根据相关法律规定，抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，将面临刑事处罚。具体刑罚根据抢夺的数额和情节严重程度而定，可能包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 在您提供的案例中，犯罪嫌疑人杨某和孙某均因多次加油后逃单，被法院以抢夺罪判处有期徒刑，并处罚金的刑罚。
民事赔偿：
- 除了刑事处罚外，犯罪嫌疑人还需要承担民事赔偿责任，即退赔加油站的经济损失。这包括加油费以及可能因逃单行为给加油站造成的其他损失。
三、行为特点与危害
- 行为特点：这种行为通常具有预谋性，犯罪嫌疑人会提前准备好没有绑定银行卡或余额不足的支付方式，或者采取遮挡车牌等手段来逃避追查。
- 社会危害：加油后逃单不仅损害了加油站的合法权益，也破坏了市场经济的正常秩序。如果这种行为得不到有效遏制，将可能引发更多的效仿行为，对社会造成更大的危害。
四、建议与提醒
- 对于加油站：建议加强安全管理，提高工作人员的警惕性，特别是在凌晨或车流量较少的时候。同时，可以考虑安装监控设备或采用其他技术手段来防止逃单行为的发生。
- 对于司机：请务必遵守法律法规，诚信消费。加油后应及时支付油费，不要抱有侥幸心理或试图逃避责任。否则，一旦被发现并构成犯罪，将面临严重的法律后果。
综上所述，加油后不给钱就跑的行为是违法的，并可能构成抢夺罪。请广大司机朋友们务必遵守法律法规，诚信消费，共同维护良好的市场秩序和社会环境。