关于您提出的“借款违约金每天收取3%是否合法”的问题，这确实是一个涉及法律条款和司法实践的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，借款违约金的每天合法比例并非固定不变，而是需要根据合同的具体性质、履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等多个因素来综合确定。这是根据《民法典》第五百八十五条的规定，当事人可以自由约定违约金的数额或计算方法，但这一约定必须合理，不能过分高于因违约造成的实际损失。
接下来，我们具体分析每日3%的违约金比例是否合法：
从法律规定角度看：
- 根据相关法律及司法解释，如果当事人约定的违约金超过造成损失的百分之三十，一般可以认定为“过分高于造成的损失”。每日3%的违约金，如果换算成年利率，将高达1095%（3% × 365 = 1095%），这显然远远超过了法律所保护的民间借贷利率上限，也远超了一般商业贷款的利率水平。
从司法实践角度看：
- 在司法实践中，法院通常会对过高的违约金进行调整，以平衡双方当事人的利益。如果借款人因无法承受高额违约金而违约，出借人可能面临追讨困难，甚至引发诉讼纠纷。法院在调整违约金时，会综合考虑实际损失、合同履行情况、当事人过错程度等因素，确保违约金既具有补偿性又具有适当的惩罚性，但不会过分高于实际损失。
从实际操作角度看：
- 如此高的违约金标准在实际操作中往往难以执行，且可能引发道德风险和法律风险。出借人可能因追求高额违约金而忽视借款人的还款能力，导致借款人陷入困境；而借款人则可能因无法承受高额违约金而选择违约，进一步加剧双方矛盾。
建议与指导：
- 在签订借款合同时，双方当事人应充分协商，根据实际情况合理设定违约金的比例和计算方式。可以参考当地法院的裁判标准和市场惯例，制定一个既具有约束力又相对合理的违约金比例。
- 除了约定违约金外，还可以明确其他违约责任形式，如继续履行、采取补救措施等，以降低因违约金过高或过低而引发的争议风险。
- 在借款过程中，双方应妥善保留相关证据，如借款合同、转账记录、催款通知等。这些证据在发生纠纷时将有助于维护自身合法权益。
综上所述，借款违约金每天收取3%是不合法的。在设定和调整违约金时，应严格遵守法律法规，并充分考虑各种相关因素，以确保其合理性和合法性。如果您在借款过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。