工程结算单没盖章，依然可以起诉，但能否胜诉需结合具体情况判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、工程结算单的法律性质与起诉条件
工程结算单虽非直接可起诉的法律文件，但它是诉讼过程中极为重要的一项证据。要成功起诉并维护权益，需满足以下起诉条件：
- 有明确的被告：必须清晰知道被告的身份信息，包括姓名、性别、年龄、住址、联系方式等个人详细信息，或公司名称、注册地址及法定代表人等法人信息，以确保法律文书能准确送达。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：诉讼请求应明确具体，如请求支付特定金额的工程款及逾期利息等。事实和理由部分需详尽描述工程背景、施工内容、结算过程及为何依据结算单主张权利，确保逻辑清晰、条理分明。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：工程结算纠纷属民事经济纠纷，需向有管辖权的法院提起诉讼，通常包括被告住所地或合同履行地法院。应根据合同约定或法律规定确定管辖法院，确保案件能被正确受理。
二、工程结算单没盖章的证据效力
若结算单有签字：
- 如果工程结算单上有双方当事人的签字，即使没有盖章，也具有一定的证明力。签字代表了双方对结算内容的认可，可以作为主张权利的依据。
- 但若对方对结算单的真实性、合法性、关联性提出异议，你需进一步提供其他辅助证据来佐证，如施工合同、施工图纸、变更通知、签证单、往来函件、付款记录等，以形成完整的证据链。
若结算单既无签字也无盖章：
- 在这种情况下，结算单的证明力将大打折扣。对方很可能否认结算单的真实性，导致你在诉讼中处于不利地位。
- 你需要积极收集其他证据来证明工程结算的事实和金额，如通过证人证言、录音录像、电子邮件等方式来佐证你的主张。
三、可能面临的法律后果与应对策略
若对方认可结算单：
- 如果对方对结算单的内容没有异议，即使没有盖章，你也可以凭借结算单和其他相关证据来主张权利，要求对方支付工程款。
若对方不认可结算单：
- 如果对方对结算单的真实性、合法性或关联性提出异议，并拒绝支付工程款，你将需要承担更重的举证责任。
- 在这种情况下，我建议你积极收集其他证据来支持你的主张，如通过申请鉴定、调取银行记录等方式来证明结算单的真实性和合法性。
- 同时，你也可以考虑与对方进行协商或调解，以达成和解协议并解决纠纷。
四、专业建议
- 及时收集并保存证据：在工程结算过程中，务必确保结算单上有双方当事人的签字或盖章，并妥善保存相关证据材料。如果结算单没有盖章，应尽快与对方沟通并补签或采取其他补救措施。
- 咨询专业律师：在遇到工程结算纠纷时，建议你及时向我咨询。我可以根据你的具体情况提供专业的法律意见和诉讼策略，帮助你更好地维护自身权益。
总之，工程结算单没盖章并不意味着无法起诉或必然败诉。关键在于你能否提供充分的证据来支持你的主张，并满足起诉的必要条件。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。