土地流转故意不签合同是违法的，且可能引发一系列法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律义务角度
在土地流转过程中，签订书面合同是法律明确规定的义务。根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，土地承包经营权流转应当签订书面合同，明确双方的权利和义务。这是为了保障流转双方的合法权益，避免因为口头约定不明确而引发的纠纷。如果故意不签订合同，就违反了这一法律义务，可能面临法律制裁。
二、法律后果角度
合同效力问题：
- 虽然没有书面合同，但如果双方已经实际履行了土地流转的义务，且能够证明流转关系的存在（如通过证人证言、转账记录等），那么该流转关系在法律上可能被认定为有效。然而，这种认定往往依赖于具体的证据和法院的自由裁量，存在不确定性。
- 如果因为未签订合同而导致无法证明流转关系的存在，那么流转方可能面临无法主张自己权益的风险。
纠纷解决难度：
- 未签订合同会增加纠纷解决的难度。在发生纠纷时，由于缺乏书面证据，双方可能难以就流转的具体条款（如流转期限、流转费用、流转后的土地用途等）达成一致，从而导致纠纷难以解决。
- 法院在处理此类纠纷时，也可能因为缺乏明确的合同依据而难以作出公正的裁决。
行政处罚风险：
- 根据相关法律法规，对于未按照规定签订土地流转合同的行为，农业行政主管部门有权进行查处，并可能给予相应的行政处罚。
三、实际操作建议
签订书面合同：
- 在进行土地流转时，务必签订书面合同，并明确双方的权利和义务。合同应包含流转期限、流转费用、流转后的土地用途、违约责任等关键条款。
- 合同应由双方签字或盖章确认，并保留好合同原件以备不时之需。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性仍列出，实际回答时可侧重于已提供内容的强调）：
- 在签订合同前，可以咨询专业律师的意见，确保合同条款的合法性和有效性。
- 如果在土地流转过程中遇到任何法律问题或纠纷，也可以及时寻求律师的帮助。
保留相关证据：
- 除了合同外，还应保留与土地流转相关的其他证据，如转账记录、证人证言等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
总结来说，土地流转故意不签合同是违法的，且可能引发一系列法律后果。为了保障自己的合法权益，避免不必要的纠纷和损失，建议在进行土地流转时务必签订书面合同，并咨询专业律师的意见。如果你在土地流转过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。