土地转让不签合同是不行的，这既不符合法律规定，也会带来诸多风险。 以下从法律要求和实际风险两个角度为你详细分析：
法律要求
明确规定必须签订书面合同：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关土地管理法律法规，土地使用权的转让必须通过签订书面合同来明确双方的权利和义务。书面合同是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式，能够确保交易的公平性和合法性。
- 例如，《民法典》第三百四十八条规定，通过招标、拍卖、协议等出让方式设立建设用地使用权的，当事人应当采用书面形式订立建设用地使用权出让合同，并详细列出了合同应包含的主要条款。
满足行政管理要求：
- 在办理土地使用权转让的相关变更登记等手续时，书面转让合同是必备的申报材料之一。只有提供符合规定的转让合同等文件，相关部门才会依法办理后续手续，完成土地使用权的合法转移。
实际风险
权利义务不明确：
- 没有书面合同，双方对于土地的使用权归属、使用期限、费用支付等重要事项可能无法达成一致或存在歧义，容易引发纠纷。一旦发生争议，由于缺乏明确的合同条款作为依据，双方难以通过协商或诉讼等方式有效解决问题。
法律风险增加：
- 不签合同可能导致交易过程中的欺诈、违约等行为频发，损害双方的合法权益。例如，卖方可能否认转让事实，或者买方可能拒绝支付转让价款，这些都会给双方带来不必要的法律麻烦和经济损失。
交易安全受损：
- 书面合同作为一种重要的证据形式，在合同履行过程中若发生争议纠纷，合同条款可以作为确定双方责任和解决争议的重要依据。不签合同则无法提供这样的证据，从而破坏了市场交易的公平性和安全性。
建议
签订书面合同：
- 在进行土地转让时，务必与对方签订详细的书面合同，明确双方的权利和义务，包括土地的位置、面积、用途、价格、支付方式、交付时间等关键条款。
核实土地权属：
- 在签订合同前，应仔细核实土地的权属情况，确保卖方拥有合法的土地使用权，并有权进行转让。这可以通过查询土地登记簿、要求卖方提供土地使用权证书等方式进行。
办理相关手续：
- 按照法律规定，及时办理土地使用权变更登记等相关手续，确保交易的合法性和有效性。这是土地转让过程中不可或缺的一环，也是保障双方权益的重要措施。
总之，土地转让必须签订合同，这是法律明确规定的程序和要求。在进行土地转让时，请务必遵循相关法律法规，签订合法有效的转让合同，以保障自己的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。