食品店没有监控本身并不直接构成违法，但若因此无法证明自身合法经营或导致食品安全问题无法追溯，则可能面临相应的法律处罚和责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、监控设备与食品安全管理的关系
监控设备的作用：
- 监控设备在食品安全管理中主要起到记录、追溯和证明的作用。它可以帮助食品店记录食品的采购、加工、储存和销售过程，以便在出现问题时能够迅速追溯源头，查明责任。
无监控设备的潜在风险：
- 若食品店没有安装监控设备，一旦发生食品安全问题，如食品中毒、过期食品销售等，将难以迅速查明问题来源和责任方。
- 同时，无监控设备也可能使食品店在面临消费者投诉或监管部门检查时，缺乏有力的证据来证明自身的合法经营和食品安全管理措施。
二、无监控设备可能面临的法律处罚
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品店有义务确保食品安全，并接受监管部门的监督检查。
- 若食品店因无监控设备而导致无法证明自身合法经营或食品安全管理措施不到位，监管部门有权对其进行警告、罚款、责令停业整顿等行政处罚。
民事责任：
- 若因食品店无监控设备而导致消费者遭受食品安全损害，食品店可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿消费者的医疗费用、误工费、精神损失费等。
刑事责任：
- 在极端情况下，若食品店因无监控设备而故意销售有毒有害食品或过期食品，且情节严重，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
三、建议与措施
安装监控设备：
- 食品店应安装监控设备，并确保其正常运行，以记录食品的采购、加工、储存和销售过程。
- 监控设备应覆盖食品店的关键区域，如厨房、仓库、销售区等，以便全面记录食品安全管理情况。
完善食品安全管理制度：
- 食品店应建立完善的食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、销售等各个环节的管理规定和操作流程。
- 定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
积极配合监管部门检查：
- 食品店应积极配合监管部门的检查工作，提供必要的监控记录和其他证据材料。
- 若发现食品安全问题，应立即采取措施进行整改，并向监管部门报告。
若你作为食品店经营者，对监控设备的安装或食品安全管理有任何疑问，或面临相关法律问题，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。