物业方单方面通知收店铺费是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果物业费收取有合同依据且程序合法：
- 若您与物业方签订的物业服务合同中明确约定了店铺费的收取标准、方式及时间，且物业方按照合同约定的程序进行了通知（如提前合理时间书面通知、在显著位置公告等），那么物业方单方面通知收店铺费的行为通常是合法的。
- 在这种情况下，您作为业主或租户，有义务按照合同约定支付店铺费。如果拒绝支付，物业方有权通过法律途径追讨，并可能要求您承担违约责任。
如果物业费收取无合同依据或程序不合法：
- 若物业服务合同中未明确约定店铺费的收取，或者物业方未按照合同约定的程序进行通知（如未提前通知、通知方式不当等），那么物业方单方面通知收店铺费的行为可能构成违法。
- 在这种情况下，您有权拒绝支付店铺费，并可以向物业方提出异议，要求其提供合法的收费依据和程序。如果物业方坚持收费，您可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
法律背景与建议：
- 法律背景：根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业费的收取应当遵循合法、合理、公开的原则，且应当与业主或租户签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。物业方不得擅自提高收费标准或增加收费项目。
- 建议：
- 在面对物业方单方面通知收店铺费时，您首先应当查看物业服务合同，确认合同中是否有相关约定。
- 如果合同中有约定，且物业方按照约定程序进行了通知，那么您应当按照合同约定支付店铺费。
- 如果合同中没有约定，或者物业方未按照约定程序进行通知，那么您有权拒绝支付，并可以向物业方提出异议或寻求法律援助。
可能法律后果：
- 如果您拒绝支付合法的店铺费，物业方有权通过法律途径追讨，并可能要求您承担违约责任，如支付滞纳金、赔偿损失等。
- 如果物业方擅自提高收费标准或增加收费项目，且您拒绝支付，物业方可能无法通过法律途径追讨，且可能面临相关部门的处罚。
总结与进一步行动：
- 物业方单方面通知收店铺费是否合法，取决于物业服务合同的约定和物业方的通知程序。
- 您应当仔细查看物业服务合同，确认合同中的相关约定，并根据物业方的通知程序来判断其合法性。
- 如果您对物业方的收费行为有异议，可以向物业方提出异议或寻求法律援助。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。