结论：在货物买卖合同纠纷中，若买出去的产品顾客在过期后服用并出现问题，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及销售者、生产者或消费者自身的责任。
详细分析：
销售者责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售者应当确保所售产品的质量符合法定标准，包括产品的保质期。若销售者销售了过期产品，且该过期产品是导致消费者受损的直接原因，销售者可能需要承担相应的法律责任。
- 具体情形：如果销售者在销售过程中未尽到合理的审查义务，如未检查产品的保质期，或者明知产品已过期仍进行销售，那么销售者很可能需要承担因产品过期导致消费者受损的全部或部分责任。
生产者责任：
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国产品质量法》，生产者应当对其生产的产品质量负责。如果产品本身存在缺陷，或者生产者在产品包装上未明确标注保质期，导致消费者误用过期产品并受损，生产者可能需要承担责任。
- 具体情形：若生产者生产的产品存在质量问题，如易变质、易过期等，且未在产品包装上明确标注保质期或警示信息，那么生产者可能需要承担因产品缺陷或包装不当导致的消费者受损责任。
消费者自身责任：
- 法律依据：消费者在购买和使用产品时，也应当尽到合理的注意义务。如果消费者明知产品已过期仍选择购买并使用，或者在使用过程中未按照产品说明进行操作，导致自身受损，那么消费者自身也可能需要承担一定的责任。
- 具体情形：例如，消费者在购买产品时未仔细检查保质期，或者在使用过期产品前未进行必要的检查或咨询，那么消费者自身可能需要承担因疏忽大意导致的受损责任。
建议与后续行动：
- 对于销售者：应加强对所售产品的质量检查，确保产品符合法定标准，包括保质期。在销售过程中，应向消费者明确告知产品的保质期和使用注意事项。
- 对于生产者：应确保产品质量符合法定标准，并在产品包装上明确标注保质期和警示信息。同时，应加强对产品的质量控制和监测，及时发现并处理潜在的质量问题。
- 对于消费者：在购买和使用产品时，应仔细检查产品的保质期和使用说明，确保产品符合自身需求和安全标准。如发现产品存在问题或已过期，应及时与销售者或生产者联系并寻求解决方案。
特殊情况说明：
- 如果产品过期时间较短，且消费者能够证明其受损与产品过期无直接关系（如因个人体质原因导致过敏等），那么责任归属可能需要进一步根据具体情况进行判断。
- 在涉及多方责任的情况下，可能需要根据各方过错程度进行责任划分和赔偿分配。
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