针对成年男女合作开店因投资比例产生矛盾的情况，结合法律实务和商业逻辑，建议从以下角度处理：

1. 优先核查书面协议
   若双方曾签订《合伙协议》或《合作合同》，需重点审查：

   • 投资比例与股权分配是否明确约定（如女方占股70%、男方30%）
     
   • 利润分配方式（按投资比例分配/固定比例分配）
     
   • 决策权划分（如重大事项需全体合伙人同意）
     
   • 退出机制（如一方退出时资产评估方式）
     若存在书面协议，矛盾处理需以协议条款为准，违约方可主张违约责任。

2. 无书面协议时的处理原则
   根据《民法典》合伙合同规定，未约定时适用：

   • 利润分配：按实缴出资比例分配（需保留转账记录等出资证明）
     
   • 债务承担：连带责任（债权人可要求任一方偿还全部债务）
     
   • 决策机制：实行合伙人一人一票+过半数通过的表决方式
     建议立即补签书面协议，避免口头约定的举证困难。

3. 矛盾化解的具体路径

   • 协商重组：
     ▸ 调整股权结构（如女方通过增资扩大股权）
     ▸ 设立差异化分红机制（如女方优先收回投资后按比例分配）
     ▸ 明确分工（如男方负责运营，女方负责财务监督）
     
   • 股权回购：
     若一方欲退出，可约定由另一方或第三方按评估价回购股权，需注意：
     ▸ 评估基准日的选择（建议以最近一期财务报告为准）
     ▸ 付款方式（一次性支付/分期支付+担保措施）
     
   • 解散清算：
     若合作无法继续，可协商解散并成立清算组，按以下顺序处理：
     ① 支付清算费用 → ② 偿还职工工资 → ③ 缴纳税款 → ④ 清偿债务 → ⑤ 剩余财产分配
     

4. 风险防范建议

   • 立即对现有资产进行盘点并制作《财产清单》
     
   • 开立共管账户用于经营收支，双方预留印鉴
     
   • 安装财务软件实现收支透明化
     
   • 约定竞业限制条款（防止一方退出后立即开设同类店铺）
     

特别提醒：若涉及房屋租赁、设备采购等长期合同，需特别注意合同主体问题。若以一方名义签订合同，建议尽快办理变更登记或补充签署《债务加入协议》，避免后续纠纷。

建议双方先尝试通过律师调解解决争议，若调解不成再启动诉讼程序。具体方案需根据店铺性质（个体工商户/合伙企业/公司）、出资形式（货币/实物/知识产权）等细节进一步设计，您可提供更多信息以便我制定更精准的解决方案。