结论前置：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，您在提前三十日以书面形式通知用人单位后，有权解除劳动合同并离职，不受用人单位是否招到替代人员的影响。不过，您也需确保工作交接的顺利进行，以避免可能的法律责任。

具体分析与建议：

1. 法律依据与预告解除权：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这是法律赋予您的“预告解除权”，意味着您只需履行提前通知的义务，三十日期满后，劳动合同即自动解除，您有权离职。
   • 示例：假设您于1月1日向公司提交了书面辞职信，那么到1月31日，您就有权离职，无论公司是否已经招到新人。

2. 书面通知的重要性：

   • 书面通知是行使预告解除权的关键。建议您通过邮寄方式送达辞职信，并留存快递底单和查询送达记录，或者让公司相关负责人签收并保留签字的通知副本，以作为证据。

3. 工作交接的责任：

   • 在离职前，您有义务按照双方约定办理工作交接。这不仅是职业道德的要求，也是法律规定的责任。如果因您未进行工作交接或交接不当导致公司遭受损失，您可能需要承担赔偿责任。
   • 建议：您可以与公司协商延长工作交接时间，或者在公司找到新人后，提供必要的协助和指导，以确保工作交接的顺利进行。

4. 公司不放人的处理：

   • 如果您已经按照法律规定提前通知了公司，但公司仍以未招到人为由不放人，您可以与公司再次沟通协商，明确表达您的离职意愿和依据的法律条款。
   • 如果沟通无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。劳动监察部门将依法调查并责令公司改正违法行为；劳动仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，若支持您的诉求，公司需在规定期限内履行义务。

5. 特殊情况与注意事项：

   • 如果您的劳动合同中有特殊约定（如服务期、保密义务等），且该约定不违反法律法规的强制性规定，您可能需要按照约定执行。但这些特殊约定并不影响您行使预告解除权的基本权利。
   • 在整个过程中，务必保留好所有与离职相关的证据，包括辞职通知书、送达证明、与公司沟通的记录等。同时，保持冷静理性，避免情绪化行为影响自身权益。

总结与进一步行动建议：

• 您已经按照法律规定提前通知了公司，因此有权在通知期满后离职。公司是否招到人并不是您能否离职的决定性因素。
• 如果公司不放人，您可以先尝试与公司沟通协商，提出合理的解决方案。如果沟通无果，您可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，务必保留好相关证据，并保持冷静理性。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。