针对您提出的“私人服装厂不签劳动合同且不发工资”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、明确法律要求与风险
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若超过一个月不满一年未签订，用人单位需支付双倍工资差额；若满一年仍未签订，则视为已订立无固定期限劳动合同。因此，私人服装厂未与您签订劳动合同，已经违反了法律规定，您有权要求其支付双倍工资差额。
同时，用人单位拖欠工资也是违法行为，您有权要求其支付拖欠的工资，并可能根据具体情况要求经济补偿金。
二、采取的具体措施
与用人单位协商
- 步骤建议：首先，您可以尝试与服装厂的负责人或人事部门进行友好协商，明确指出问题所在，要求补发工资并签订书面劳动合同。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求，并可通过书面形式（如微信、短信）记录协商过程，以备后续需要。
收集证据
- 关键性：证据是维权的基础，用于证明劳动关系存在及工资拖欠事实。
- 具体证据类型：
- 工作证件：如工作证、工牌等，证明您与服装厂存在劳动关系。
- 工资支付凭证：银行流水、工资条或现金发放记录，证明您的工资标准及拖欠情况。
- 考勤记录：打卡记录、考勤表等，证明您的工作时间和出勤情况。
- 工作文件：与工作相关的邮件、聊天记录等，证明您的工作内容和职责。
- 同事证言：了解情况的同事出具的证人证言，增强证据的可信度。
向劳动监察部门投诉
- 作用：劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，责令其改正并支付拖欠的工资。
- 流程：您可以向当地劳动监察部门提交投诉书，详细写明投诉人信息、被投诉单位信息、侵害事实及投诉请求，并附上相关证据材料。劳动监察部门将依法进行调查处理。
申请劳动仲裁
- 适用情况：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或您希望直接通过法律途径解决争议。
- 准备材料：仲裁申请书、证据材料清单及副本等。在仲裁申请书中，详细说明仲裁请求、事实和理由，确保证据充分、有力。
- 注意事项：仲裁委员会将安排开庭审理，双方当事人需进行举证、质证和辩论。您应积极参与仲裁过程，维护自己的合法权益。
向法院起诉
- 适用条件：对仲裁结果不满意，或用人单位不履行仲裁裁决。
- 流程：在规定期限内向人民法院提起诉讼，法院将对案件进行全面审查并作出最终判决。若判决生效但用人单位仍不履行，您可申请强制执行，通过法律手段迫使用人单位支付工资和相关赔偿。
三、特殊情况处理与预防建议
企业拒绝补签且拖欠工资：
- 您可同时主张未签合同的双倍工资差额、被拖欠的工资及经济补偿金。
- 若遭遇非法辞退，还可追加诉求违法解除劳动合同的赔偿金（2N个月工资）及代通知金（若符合法定支付条件）。
预防建议：
- 入职前核查：通过“国家企业信用信息公示系统”查询企业注册信息，确认经营状态正常。
- 留存基础证据：每日工作拍照打卡、保存工作指令邮件等，形成连续履职证据链。
- 定期法律体检：每半年咨询专业律师，评估劳动关系合规性，及时了解自己的权益和维权途径。
四、总结与建议
面对私人服装厂不签劳动合同且不发工资的情况，您应保持冷静、理性应对。首先尝试与用人单位协商解决；若协商无果，则应及时收集证据并采取法律手段维权。在整个过程中，要注意保留好所有相关证据和材料，以便在必要时提供有力的支持。同时，也要了解相关法律法规和政策规定，确保自己的权益得到充分保障。希望这些建议能对您有所帮助。