结论：饭店没有检疫票据，确实可能涉及肉制品相关的违法案件，具体罚款数额需根据违法情节的严重程度来确定。

详细分析：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。对于肉类产品，必须经过检疫合格后方可上市销售。
   • 饭店作为食品生产经营者，有义务确保所采购的肉类产品具有合法的检疫票据，以证明其符合食品安全标准。

2. 违法性质：

   • 如果饭店没有检疫票据而销售肉类产品，这通常被视为违反了食品安全法的相关规定，可能构成销售不符合安全标准的食品的违法行为。
   • 这种违法行为不仅可能对消费者的健康造成潜在威胁，也损害了市场的公平竞争秩序。

3. 罚款数额的确定：

   • 罚款数额并非固定不变，而是根据违法情节的严重程度来确定的。这包括但不限于违法销售的肉类产品的数量、金额、是否造成严重后果等因素。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，对于销售不符合安全标准的食品的违法行为，可以处以罚款，罚款数额通常为违法生产经营的食品货值金额不足十万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额十万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。但具体罚款数额还需根据当地执法部门的裁量以及违法情节的具体情况来确定。

4. 其他法律后果：

   • 除了罚款外，饭店还可能面临其他法律后果，如被责令停业整顿、吊销许可证等。
   • 如果因销售不符合安全标准的食品导致消费者健康受损，饭店还可能承担民事赔偿责任，甚至面临刑事责任的追究。

建议：

• 饭店应严格遵守食品安全法的相关规定，确保所采购的肉类产品具有合法的检疫票据。
• 如果饭店已经面临此类违法指控，建议尽快咨询专业律师，了解具体的法律后果和应对策略。
• 在日常经营中，饭店应加强内部管理，建立完善的食品安全管理制度，确保食品安全。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。