结论：在工程款被骗且没有借条、合同，且当事人藏匿的情况下，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益，但需要收集其他相关证据来支持你的主张。
分析说明：
证据收集：
- 尽管没有借条和合同，但你可以尝试收集其他与工程款相关的证据，如转账记录、银行流水、聊天记录、邮件往来、工程进度报告、验收单等。这些证据可以间接证明你与对方之间存在工程款支付的关系。
- 如果可能的话，寻找其他知情人士作为证人，他们的证言也可能对你的案件有所帮助。
法律途径：
- 民事诉讼：你可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付工程款。在诉讼过程中，你需要提供上述收集到的证据来支持你的主张。法院会根据你提供的证据和法律规定来判决案件。
- 刑事报案：如果你认为对方的行为构成诈骗等犯罪行为，你可以向公安机关报案。公安机关会进行调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果构成犯罪，对方将面临刑事责任。
当事人藏匿的处理：
- 如果对方藏匿起来，你可以向法院申请公告送达，即通过在报纸、网络等媒体上发布公告的方式，通知对方参加诉讼。如果对方在公告期满后仍未出现，法院可以缺席判决。
- 在刑事报案的情况下，公安机关会利用其侦查手段来寻找对方，并依法进行处理。
法律后果：
- 如果法院判决你胜诉，但对方仍然不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制对方履行义务，如查封、扣押、拍卖财产等。
- 如果对方的行为构成犯罪，除了承担民事责任外，还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
行动建议：
- 尽快收集证据：时间越长，证据可能越难收集。因此，你应该尽快开始收集与工程款相关的所有证据。
- 咨询专业律师：虽然我已经提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都不同。因此，我建议你咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
- 考虑法律途径：根据收集到的证据和律师的建议，你可以决定是否提起民事诉讼或刑事报案。
特殊场景：
- 如果对方藏匿且无法联系，你仍然可以通过法律途径来维护自己的权益。法院和公安机关有相应的程序来处理这种情况，如公告送达、侦查手段等。
后续思考：
- 在处理此类案件时，证据的收集和保存至关重要。因此，在未来的交易中，你应该更加注重合同的签订和证据的保存，以避免类似情况的发生。
- 如果对方确实存在欺诈行为，你不仅可以通过法律途径来维护自己的权益，还可以考虑向相关部门举报，以维护市场秩序和公平竞争。
如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。