结论：关于“三个人的火锅店压工资是否合法”的问题，不能一概而论，需要分情况讨论。

分析：

1. 压工资的定义与合法性基础：

   • 压工资，通常指的是用人单位在发放工资时，不按照约定的时间或周期进行支付，而是故意拖延或扣留部分工资。
   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这是用人单位的基本义务，也是劳动者的基本权利。

2. 火锅店压工资的合法性分析：

   • 如果火锅店（无论规模大小，包括三个人的小店）与员工签订了劳动合同，并明确约定了工资支付的时间和方式：
     • 若火锅店未按照约定时间支付工资，即构成压工资，是违法的。员工有权要求火锅店立即支付拖欠的工资，并可能依据法律规定要求支付赔偿金。
   • 如果火锅店与员工未签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系：
     • 即使没有书面合同，火锅店仍需按照法律规定支付工资。若火锅店压工资，同样构成违法。员工可以通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。
   • 特殊情况下的压工资：
     • 在某些特殊情况下，如火锅店因经营困难暂时无法支付工资，且与员工协商一致并签订了相关协议，可能暂时不构成违法。但这种情况需要严格符合法律规定，且火锅店需尽快恢复支付能力并补发工资。

3. 三个人的火锅店与规模较大的企业的区别：

   • 无论火锅店规模大小，其作为用人单位的法律地位是相同的。都需要遵守《中华人民共和国劳动法》及相关规定，保障员工的合法权益。
   • 规模较小的火锅店可能由于管理不规范或资金紧张等原因更容易出现压工资的情况，但这并不改变其违法的性质。

建议：

• 对于员工：

  • 如果遇到火锅店压工资的情况，首先应与火锅店进行协商，要求其按照约定支付工资。
  • 若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

• 对于火锅店：

  • 应严格遵守法律规定，按时足额支付员工工资。
  • 如因经营困难暂时无法支付工资，应与员工协商并签订相关协议，明确支付时间和方式，避免违法风险。

可能后果：

• 如果火锅店压工资被认定为违法，可能面临劳动监察部门的处罚、员工的赔偿请求以及声誉损失等后果。

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