关于旧房没拆和邻居写协议时需要哪些人在场的问题，这主要取决于协议的具体内容和目的，但一般来说，以下人员在场会更为稳妥和有效：
旧房业主：
- 作为旧房的所有者，您自然是协议的主要当事人，必须亲自在场或通过合法授权的方式（如出具书面授权委托书）委托他人代表您在场。您的参与能够确保协议内容符合您的意愿，并保障您的合法权益。
邻居（相关权益人）：
- 邻居作为与旧房相邻的权益人，其权益可能受到旧房存在或拆除的影响。因此，邻居也应当作为协议的一方在场，共同协商并达成协议。这有助于明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。
见证人（可选但推荐）：
- 为了增加协议的公信力和法律效力，您可以邀请一位或多位见证人在场。见证人可以是无利害关系的第三方，如社区工作人员、律师或其他可信人士。他们的在场可以见证协议的签订过程，并在必要时为协议的真实性提供证明。
法律专业人士（如律师，特别是当协议内容复杂时）：
- 如果协议内容涉及复杂的法律问题或权益分配，建议您咨询并邀请一位专业律师在场。律师可以为您提供法律建议，确保协议内容合法合规，并保护您的合法权益。虽然律师不是必须在场的人员，但在涉及重要权益的协议签订中，其专业意见往往能够起到关键作用。
在签订协议时，您还需要注意以下几点：
- 明确协议内容：协议应详细、明确地规定双方的权利和义务，包括旧房的处理方式、相邻权益的保障、违约责任等。
- 遵循法律法规：协议内容应符合相关法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。
- 保留证据：签订协议时，建议双方保留好协议原件及相关证据材料，以备未来可能出现的纠纷时使用。
若协议签订后出现纠纷，您可以根据协议内容及相关法律法规，通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。在此过程中，如果您需要法律帮助或建议，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。