关于邻居建房协议书是否需要见证人的问题，结论是：法律并未强制要求邻居建房协议书必须要有见证人，但见证人的存在可以增强协议的证明力，减少后续纠纷的可能性。以下从不同角度详细分析：
一、法律对协议书形式的要求
书面形式：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。对于邻居建房协议书这类涉及不动产权益的协议，采用书面形式更为稳妥，因为它能更清晰地记录双方的权利和义务，减少争议。
签字确认：协议书应当由双方当事人签字或者盖章确认，这是协议生效的基本条件。签字意味着双方对协议内容的认可和接受，是协议具有法律效力的关键。
二、见证人的作用
增强证明力：虽然法律没有强制要求见证人，但见证人的存在可以增强协议的证明力。见证人可以证明协议是在双方自愿、平等、公平的基础上签订的，且协议内容真实反映了双方的意愿。
减少纠纷：在协议履行过程中，如果双方发生争议，见证人可以作为第三方提供证言，帮助法院或仲裁机构查明事实，从而更公正地解决纠纷。
三、见证人的选择
无利害关系：见证人应当是与双方无利害关系的第三方，如邻居、朋友或社区工作人员等。这样可以确保证言的客观性和公正性。
具备完全民事行为能力：见证人应当具备完全民事行为能力，能够理解和判断协议的内容，并能够清晰地表达自己的意见。
四、实际操作建议
尽量邀请见证人：为了增强协议的证明力和减少后续纠纷的可能性，建议在签订邻居建房协议书时邀请无利害关系的第三方作为见证人。见证人可以在协议上签字或盖章，以证明协议的真实性和合法性。
完善协议内容：除了签字和见证人外，协议内容也应当尽可能完善。包括但不限于建房的具体位置、面积、高度、施工时间、费用分担、违约责任等条款。这样可以确保协议的全面性和可操作性。
考虑公证或律师见证：如果条件允许，还可以考虑对协议进行公证或律师见证。公证或律师见证可以进一步增强协议的法律效力和证明力，为双方提供更全面的法律保障。
总结来说，虽然法律没有强制要求邻居建房协议书必须要有见证人，但见证人的存在可以增强协议的证明力并减少后续纠纷的可能性。因此，在签订协议时，建议尽量邀请无利害关系的第三方作为见证人，并完善协议内容。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。