修改员工手册并不需要每位员工的单独同意，但必须遵循法定程序以确保其合法性和有效性。以下是对此问题的详细分析：

一、员工手册的法律性质与修改程序

员工手册通常被视为用人单位的规章制度，其制定和修改需遵循《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规的规定。根据这些法律，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

二、修改员工手册的具体程序

1. 讨论与提出意见：用人单位应将修改后的员工手册草案提交给职工代表大会或全体职工进行讨论，并收集他们的意见和建议。
2. 平等协商确定：用人单位应与工会或职工代表就修改后的员工手册进行平等协商，最终确定员工手册的内容。
3. 公示或告知：修改后的员工手册应当公示或告知劳动者，以确保他们了解并遵守新的规定。公示方式可以包括在单位内部公告栏张贴、通过电子邮件发送给每位员工、在单位内部网站上发布等。

三、未遵循法定程序的后果

如果用人单位在修改员工手册时未遵循上述法定程序，那么修改后的员工手册可能因程序违法而被认定为无效。这意味着，如果用人单位依据无效的员工手册对员工进行处罚或采取其他不利措施，员工有权提出异议，并可能因此获得法律救济。

四、实际操作中的建议

1. 确保程序合法：用人单位在修改员工手册时，应严格按照法定程序进行，确保每一步都符合法律要求。
2. 保留相关证据：用人单位应保留与修改员工手册相关的所有证据，如讨论记录、协商记录、公示或告知的证据等，以备不时之需。
3. 关注员工反馈：在修改员工手册的过程中，用人单位应积极关注员工的反馈和意见，确保修改后的员工手册既符合法律要求，又能得到员工的认可和支持。

总结来说，修改员工手册并不需要每位员工的单独同意，但必须遵循法定程序，包括讨论、提出意见、平等协商确定以及公示或告知等步骤。如果用人单位未遵循这些程序，修改后的员工手册可能因程序违法而被认定为无效。因此，用人单位在修改员工手册时应谨慎行事，确保程序的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。