在病死肉案件中，即使没有物证、没有鉴定且未造成事故，也有可能定罪，但具体需结合案件的其他证据和情节来综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、定罪的基本原则与证据要求

在刑事案件中，定罪需要遵循“证据确实、充分”的原则。这通常意味着要有足够的证据来证明犯罪事实的存在，以及犯罪嫌疑人的罪责。证据的种类可以包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人供述和辩解、鉴定意见、勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录，以及视听资料、电子数据等。

二、病死肉案件的特殊性

1. 物证缺失：

   • 在病死肉案件中，物证（如病死肉本身）的缺失确实会给定罪带来一定困难。然而，物证并非定罪的唯一依据。
   • 如果能够通过其他证据（如证人证言、交易记录、运输记录等）来证明犯罪嫌疑人的行为，仍然有可能构成犯罪。

2. 鉴定缺失：

   • 鉴定意见在刑事案件中往往具有关键作用，特别是在涉及专业知识的领域（如食品安全）。
   • 但鉴定并非定罪的必需条件。如果案件中的其他证据足以证明病死肉的存在以及犯罪嫌疑人的相关行为，即使没有鉴定意见，也可能定罪。

3. 未造成事故：

   • 病死肉案件未造成事故（如人员伤亡）并不意味着不能定罪。
   • 犯罪行为的成立并不完全取决于其后果的严重性，而是取决于行为本身的违法性和社会危害性。如果犯罪嫌疑人明知是病死肉而进行销售或加工，即使未造成事故，也可能构成犯罪。

三、可能涉及的罪名与定罪依据

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 如果犯罪嫌疑人生产、销售的病死肉不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即使未实际造成事故，也可能构成此罪。
   • 定罪依据可以包括：犯罪嫌疑人的供述和辩解、证人证言、交易记录、运输记录、相关部门的检查记录或通报等。

2. 生产、销售伪劣产品罪：

   • 如果犯罪嫌疑人生产、销售的病死肉属于伪劣产品（即以次充好、以假充真等），且销售金额达到一定数额的，可能构成此罪。
   • 定罪依据可以包括：犯罪嫌疑人的供述和辩解、证人证言、交易记录、质量检测报告（如果有的话）等。

四、法律建议

1. 收集证据：

   • 如果你是案件的当事人或相关方，应尽可能收集与案件相关的所有证据，包括交易记录、运输记录、证人证言等。
   • 这些证据将有助于证明犯罪嫌疑人的行为以及你的损失情况。

2. 及时报案：

   • 如果你发现有人生产、销售病死肉，应及时向相关部门报案。
   • 相关部门将展开调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。

3. 咨询专业律师：

   • 在处理此类案件时，咨询专业律师是非常重要的。
   • 律师将根据你的具体情况提供法律建议，并帮助你制定合适的维权策略。

在病死肉案件中，即使没有物证、没有鉴定且未造成事故，也有可能定罪。但具体需结合案件的其他证据和情节来综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。