“定金已收，如违约恕不退还”以及“开发票需加收10%服务费”这两条条款，是否属于霸王条款，需要分情况讨论：

1. “定金已收，如违约恕不退还”

   • 分析：定金作为一种担保方式，其本质是为了确保合同的履行。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，如果合同中的“定金已收，如违约恕不退还”条款，是在双方自愿、平等、公平的基础上订立的，且符合定金罚则的规定，那么它并不构成霸王条款。但是，如果该条款是商家单方面制定的，且未以显著方式提示消费者注意，或者定金数额超过了法定限额（如主合同标的额的20%），那么该条款可能因违反法律强制性规定或公平原则而被认定为无效或可撤销，此时可以视为具有霸王条款的性质。

2. “开发票需加收10%服务费”

   • 分析：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或者服务单据。消费者索要发票等购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。因此，开具发票是经营者的法定义务，不得以任何理由拒绝或附加条件。如果合同中约定“开发票需加收10%服务费”，这实际上是将经营者的法定义务转化为有偿服务，加重了消费者的负担，违反了法律的强制性规定，因此该条款构成霸王条款。

总结与建议：

• 对于“定金已收，如违约恕不退还”的条款，需要审查其是否符合定金罚则的规定以及是否在双方自愿、平等、公平的基础上订立。
• 对于“开发票需加收10%服务费”的条款，由于它违反了法律的强制性规定，因此明确构成霸王条款。
• 如果您在签订或履行合同过程中遇到类似条款，且认为其不公平或违法，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。