针对您的情况，您可以考虑通过民事诉讼来维护自己的合法权益，具体分析如下：

1. 明确诉讼理由与请求：

   • 您与修理厂之间形成了一个服务合同关系，您支付费用，修理厂应按照您的要求提供服务，即更换您指定的原件。修理厂未按照约定更换，而是使用了其他厂家的附件，这构成了违约行为。
   • 您的诉讼请求可以包括：要求修理厂退还因更换非指定配件而多收取的费用（如果有的话）；要求修理厂赔偿因更换非指定配件给您造成的损失，如车辆性能下降、价值减损等；如果更换的非指定配件存在质量问题，导致您遭受了其他损失，如交通事故等，您还可以要求修理厂承担相应的赔偿责任。

2. 收集证据：

   • 合同或协议：如果您与修理厂之间有书面的服务合同或协议，这是证明双方权利义务关系的重要证据。
   • 付款凭证：如发票、收据等，证明您已经支付了服务费用。
   • 更换配件的证据：如照片、视频等，证明修理厂实际更换的配件并非您指定的原件。
   • 损失证明：如车辆性能检测报告、价值评估报告等，证明因更换非指定配件给您造成的损失。
   • 其他证据：如与修理厂的沟通记录、证人证言等，有助于证明您的主张。

3. 选择管辖法院：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。因此，您可以选择向修理厂所在地或者合同履行地（即车辆修理地）的人民法院提起诉讼。

4. 起诉流程：

   • 撰写起诉状：明确原告、被告的基本信息，诉讼请求，事实与理由等。
   • 提交证据：将收集到的证据整理成册，作为起诉状的附件一并提交给法院。
   • 缴纳诉讼费：根据诉讼请求的金额，按照法院规定的标准缴纳诉讼费。
   • 等待法院受理：法院在收到起诉状和证据后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知您缴纳诉讼费、领取受理通知书等。
   • 参加庭审：在法院指定的日期参加庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
   • 等待判决：庭审结束后，法院会根据事实和法律规定作出判决，并通知您领取判决书。

5. 后续执行：

   • 如果修理厂在判决生效后未履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，要求修理厂履行判决义务，如退还费用、赔偿损失等。

在处理此类纠纷时，建议您注意以下几点：

• 及时沟通：在发现修理厂更换了非指定配件后，应及时与修理厂沟通，要求其解释原因并给出解决方案。如果沟通无果，再考虑通过法律途径解决。
• 保留证据：在整个过程中，要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 理性维权：在维权过程中，要保持理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。