桶装水合同中甲方违约金的计算方式需根据合同具体约定及法律规定综合判断，常见计算方式如下：

1. 合同有明确约定时
   若合同中已明确约定违约金计算方式（如按未履行部分价款的百分比、固定金额或日违约金等），原则上应按约定执行。但需注意：

   • 若违约金过高（超过实际损失的30%），乙方可请求法院或仲裁机构调整降低；
     
   • 若违约金过低，乙方可主张按实际损失赔偿（需提供损失证据，如额外采购成本、运输费用等）。
     

2. 合同未约定违约金时
   根据《民法典》第五百八十四条，乙方可主张甲方赔偿实际损失，包括：

   • 直接损失：如因甲方断供导致乙方临时采购高价水的差价；
     
   • 间接损失：如因停水导致乙方停业产生的利润损失（需证明因果关系）。
     

3. 甲方违约情形影响

   • 迟延履行：若甲方未按约定时间供水，违约金可按迟延天数计算（如每日按合同总价款的0.1%支付）；
     
   • 根本违约：如甲方长期无法供水导致合同目的无法实现，乙方可解除合同并要求赔偿全部损失（包括预期利益）。
     

建议行动：

• 立即检查合同条款，确认违约金约定及甲方违约具体情形；
  
• 收集损失证据（如采购发票、停业记录等）；
  
• 优先与甲方协商，协商不成可向法院起诉或申请仲裁。
  

如有进一步细节（如合同条款、违约情形等），可向我提供具体信息以便更精准分析。