在仲裁过程中不知道老板身份证号，可通过以下途径解决，不影响仲裁程序推进：

1. 通过工商登记信息替代
   根据《市场主体登记管理条例》，企业营业执照载明法定代表人（即老板）的姓名、身份证号（部分地区仅显示部分号码）。可向当地市场监督管理局申请调取企业工商内档，获取法定代表人完整信息。若企业为个体工商户，经营者身份证号通常直接登记在营业执照上。

2. 申请仲裁委出具协助调查函
   向劳动仲裁委提交书面申请，说明因客观原因无法获取对方身份证号（如老板拒不提供、企业未公示等），请求仲裁委向公安机关或市场监管部门发函调取。根据《劳动争议调解仲裁法》第6条，仲裁委有义务调查取证，实践中多数地区会协助处理。

3. 利用已知信息推进程序
   若仅需提交仲裁申请，可先填写老板姓名、企业注册地址、联系方式等基本信息，并在“被申请人身份信息”栏注明“身份证号待补”。仲裁委受理后会要求补充材料，此时再通过前述途径获取身份证号即可，不影响立案时效。

关键提醒：

• 劳动仲裁的被申请人可以是企业或个体工商户，若以企业为被申请人，无需单独提供老板身份证号，只需企业统一社会信用代码；
  
• 若老板是主要责任人（如未依法注册的个体经营），可尝试以“经营者”身份列为被申请人，此时营业执照载明的信息足够；
  
• 切勿伪造或冒用他人身份证号，否则可能承担法律责任。
  

操作建议：
优先通过工商部门调取信息（最快1-3个工作日），若遇阻碍立即向仲裁委申请协助。如需进一步指导具体流程或文书撰写，可直接向我说明案件细节（如企业类型、所在地区等），我会提供针对性方案。