员工不来开会的处罚需根据具体情况，结合公司规章制度和劳动法规定来处理，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

1. 若公司规章制度有明确规定
   如果公司依法制定的规章制度中，已明确规定了员工无故不参加会议的处罚措施（如警告、扣减绩效、罚款等），且该制度已通过民主程序制定并公示或告知员工，那么公司可以依据制度对员工进行相应处罚。但需注意，罚款金额需合理，且不得违反《劳动合同法》中关于“用人单位不得克扣劳动者工资”的规定（除非符合法定扣减情形）。

2. 若公司规章制度无明确规定
   若公司没有相关制度，或制度未明确处罚措施，则不能随意处罚员工。此时，公司应先与员工沟通，了解其未参会的原因（如是否因不可抗力、紧急事务等），再根据实际情况决定是否给予口头警告、书面提醒等非惩罚性措施。若员工多次无故缺席且拒不改正，公司可依据《劳动合同法》第三十九条，以“严重违反用人单位规章制度”或“严重失职”为由解除劳动合同，但需确保程序合法、证据充分。

3. 处罚的合法性边界
   无论何种处罚，均需符合以下原则：

   • 合理性：处罚措施应与员工行为的严重程度相当，不得过度惩罚；
     
   • 程序合法：处罚前应听取员工陈述和申辩，确保程序公正；
     
   • 不侵犯权益：不得以罚款、体罚等方式侵犯员工人身权或财产权。
     

建议：公司应完善会议管理制度，明确参会要求、缺席后果及申诉渠道；处罚时保留书面记录（如签到表、沟通记录、处罚通知等），避免法律风险。若员工对处罚有异议，可引导其通过内部申诉或劳动仲裁解决。

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