离职员工申请工资，核心步骤是先与公司协商，协商不成可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁来维权。以下是具体说明：

1. 与公司协商：这是最直接且高效的方式。离职时，员工应与公司就工资结算事宜进行友好沟通，明确工资的计算方式、发放时间等关键信息。如果公司存在拖欠工资的情况，员工可以提出书面或口头的催告，要求公司在合理期限内支付工资。在协商过程中，保留好相关的沟通记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，以备后续维权之需。
2. 向劳动监察部门投诉：如果与公司协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的行政机关，他们有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。员工在投诉时，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、离职证明等，以证明公司存在拖欠工资的事实。劳动监察部门在受理投诉后，会进行调查核实，并责令公司限期支付工资。
3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果未能满足员工的诉求，或者公司拒不执行劳动监察部门的决定，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种准司法程序，其裁决具有法律效力。员工在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁庭审。如果仲裁裁决支持员工的诉求，公司需要在规定的期限内履行裁决义务，否则员工可以向法院申请强制执行。

额外提醒：在离职过程中，员工还应关注自己的社保和公积金缴纳情况。如果公司存在未缴纳或欠缴社保和公积金的情况，员工也可以向相关部门进行投诉或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

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