如果别人先动手打你，而你选择不要调解，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
立即报警并保留证据：
- 在遭遇他人先动手打你的情况下，首要任务是确保自身安全，并尽快报警。报警后，警方会出警到现场，进行调查取证，包括询问双方当事人、目击者，查看现场监控等，以固定证据。
- 同时，你也应尽可能保留现场证据，如拍照、录像等，记录下对方打人的行为、你的伤势情况以及现场环境等，这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
配合警方调查并如实陈述：
- 在警方调查过程中，你应积极配合，如实陈述事情的经过，包括对方先动手打你的事实、你的反应以及是否受伤等情况。
- 不要夸大或缩小事实，也不要隐瞒或歪曲真相，以免影响警方的判断和后续的法律程序。
要求警方进行伤情鉴定：
- 如果你在被打过程中受伤，应要求警方安排进行伤情鉴定。伤情鉴定是确定你受伤程度的重要依据，也是后续追究对方法律责任的关键证据。
- 根据伤情鉴定的结果，你可以了解自己的伤势情况，并据此决定是否需要进一步治疗或采取其他法律措施。
根据伤情鉴定结果追究对方责任：
- 如果伤情鉴定为轻微伤：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对方可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。同时，你也可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿你的医疗费、误工费等经济损失。
- 如果伤情鉴定为轻伤或重伤：这可能构成刑事犯罪，如故意伤害罪。在这种情况下，你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。同时，你也可以提起附带民事诉讼，要求对方赔偿你的经济损失和精神损害抚慰金。
考虑法律途径解决纠纷：
- 如果你选择不要调解，那么法律途径将是解决纠纷的主要方式。你可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益，要求对方承担相应的法律责任。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括警方调查记录、伤情鉴定报告、现场证据等。同时，你也可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的权益。
在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理智：在遭遇他人先动手打你的情况下，保持冷静和理智至关重要。不要采取过激行为或报复行为，以免加重自己的法律责任。
- 及时寻求法律帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以及时寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助你更好地维护自己的权益。
- 关注案件进展：在案件处理过程中，你应关注案件的进展情况，及时与警方、法院等部门沟通联系，了解案件的处理结果和后续事宜。
总之，如果别人先动手打你而你选择不要调解，你应立即报警并保留证据、配合警方调查、要求伤情鉴定、根据伤情鉴定结果追究对方责任，并考虑通过法律途径解决纠纷。在整个过程中，保持冷静和理智、及时寻求法律帮助并关注案件进展是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。