在面对“别人先动手，我还手”的情况时，处理方式确实需要格外谨慎，并且必须严格遵循法律规定。以下是我为您详细梳理的处理流程和建议：
一、案件定性
正当防卫：
- 如果您还手的行为是为了使自己的人身权利免受正在进行的不法侵害，且防卫行为没有明显超过必要限度，那么这可能构成正当防卫。根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫不负刑事责任。
- 示例：如果对方持凶器攻击您，您为了保护自己而用身边的物品进行抵挡并反击，且行为在合理的防卫范围内，那么这很可能被认定为正当防卫。
互殴：
- 如果您还手的行为是出于愤怒或报复心理，且双方都有伤害对方的故意，那么这可能构成互殴。互殴双方都可能面临法律责任。
- 示例：如果对方先打您一拳，您随后回踢一脚，并且双方持续攻击，那么这很可能被认定为互殴。
二、处理流程
立即报警：
- 无论情况如何，发生肢体冲突时，您应第一时间拨打110报警。报警后，警方会迅速介入调查，固定证据，避免事后事实难以查清。
配合调查与取证：
- 在警方到来后，您应如实陈述事情经过，包括对方动手的原因、经过以及自己还手的情况。
- 同时，您应积极提供现场证据，如证人证言、监控录像等，以证明事发具体情况，为正当防卫的认定提供有力支持。
伤情鉴定：
- 警方会安排进行伤情鉴定，以确定伤害程度。伤情鉴定结果对事件定性和处理至关重要，它将直接影响后续的法律责任承担。
法律程序推进：
- 如果您的行为被认定为正当防卫，那么您无需承担刑事责任和民事赔偿责任（特殊情况除外）。
- 如果您的行为被认定为互殴或故意伤害，那么您可能面临行政处罚或刑事责任。具体刑罚将取决于伤害的严重程度和其他相关因素。
民事赔偿协商：
- 对于造成的人身伤害和财产损失，您可以在警方主持下与对方进行协商。
- 如果达成赔偿协议并履行，那么在刑事处理上可能作为从轻处罚的情节考虑。
三、根据伤害程度处理
轻微伤：
- 如果对方伤情为轻微伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，您可能面临五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。
- 同时，对方可以提起民事诉讼要求您承担民事赔偿责任。
轻伤及以上：
- 如果对方伤情达到轻伤及以上，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，您可能被认定为犯有故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。
- 具体刑罚将取决于伤害的严重程度、您的主观故意以及其他相关因素。
四、专业建议
- 由于法律问题的复杂性和专业性，我建议您在处理此类事件时咨询专业律师。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。
- 在整个处理过程中，您应保持冷静与理性，避免情绪化行为导致事态升级。同时，积极配合警方和律师的工作，以确保事件得到妥善处理。
综上所述，当对方动手打人而我方还手时，我们应保持冷静并立即报警。后续处理需根据伤害程度和法律规定来判断，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。希望这些建议能对您有所帮助。