结论：对方反告你诈骗是否成立，取决于是否存在诈骗的构成要件，仅因你事后不给钱这一行为，并不直接构成诈骗。不过，具体情况还需结合其他因素综合判断。下面为你详细分析：
诈骗罪的构成要件
诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件主要包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。这意味着行为人从一开始就打算将他人的财物据为己有，而不是暂时借用或使用后归还。
- 客观方面：实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。例如，编造虚假的理由或情况，让对方相信并因此交付钱财。
- 数额较大：诈骗的财物需要达到一定的数额标准，各地可能根据经济发展水平有所不同，但通常都在数千元以上。
结合你的情况分析
- 若不存在非法占有目的及虚构事实、隐瞒真相行为：
- 如果你在答应帮对方办事时，是出于真诚的意愿，并没有非法占有对方钱财的目的，且在整个过程中也没有虚构事实或隐瞒真相来骗取对方的钱财。只是事后因为某些原因，比如觉得对方给的钱太少、事情太难办等，而拒绝给钱，这种情况下，你的行为并不符合诈骗罪的构成要件，对方反告你诈骗是不能成立的。
- 举例：比如对方请你帮忙介绍一个工作机会，你确实也尽力去联系了相关的人，但最终没有成功。事后对方给你一笔感谢费，你觉得事情没办成不好意思收，或者觉得金额不合适而拒绝，这显然不构成诈骗。
- 若存在非法占有目的及虚构事实、隐瞒真相行为：
- 如果你在答应帮对方办事时，就根本没有打算真正去办，而是以办事为幌子，虚构一些需要费用、遇到困难等情况，让对方主动给你钱财，且你从一开始就打算将这笔钱据为己有，那么你的行为就可能构成诈骗罪。此时，对方反告你诈骗是有可能成立的。
- 举例：你明明没有能力帮对方办理某项重要的证件，却谎称自己有关系、有门路，需要一定的费用来打通关节，让对方给你转了一笔钱，然后你拿着这笔钱去挥霍，根本没有去办理证件，这种情况下就涉嫌诈骗。
关于没有记录的情况
没有记录可能会给案件的认定带来一定的困难，但这并不意味着就无法认定事实。在司法实践中，法院会综合各方面的证据来认定案件事实，包括双方的陈述、证人证言、其他相关的间接证据等。如果对方能够提供其他证据来证明你存在诈骗行为，比如有证人看到你虚构事实、隐瞒真相，或者有其他相关的书面材料、聊天记录等间接证据能够佐证，那么即使没有直接的书面记录，也有可能认定你构成诈骗。
法律建议
- 收集证据：如果你认为自己不构成诈骗，那么要尽可能收集能够证明自己没有非法占有目的、没有虚构事实或隐瞒真相的证据，比如与对方的聊天记录、通话录音、证人证言等，以备不时之需。
- 积极应对：如果对方真的反告你诈骗，你要积极配合司法机关的调查，如实陈述事实，不要逃避或隐瞒。同时，你也可以咨询专业的律师，让律师为你提供法律帮助和指导。
如果你还有其他关于债务债权（民间借贷）方面的疑问，或者遇到了相关的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。