若乙方不同意超市转让协议模板，您可以通过以下途径维权，具体需结合实际情况选择适用方案：

1. 协商修改协议条款
   若乙方对模板中的部分条款（如转让价格、支付方式、债务承担等）存在异议，可主动与其协商调整内容。例如：

   • 若乙方认为转让费过高，可提供超市资产清单、盈利数据等证明合理价格；
     
   • 若乙方对库存处理方式不满，可补充约定“库存按实际盘点价值折价转让”或“由甲方负责清仓”。
     法律依据：根据《民法典》第470条，合同内容由当事人约定，协商一致可修改条款。

2. 要求乙方书面说明拒绝理由
   若乙方无正当理由拒绝签署，可要求其出具书面说明（如邮件、短信），固定其拒签事实。若乙方拒绝提供，可通过录音、证人证言等方式取证，后续可能主张其承担违约责任。
   示例：若协议已约定“乙方逾期未签署视为违约”，可据此要求赔偿定金或实际损失。

3. 通过诉讼/仲裁确认协议效力

   • 若协议已签署但乙方反悔：若双方已签字盖章，乙方单方反悔可能构成违约，您可起诉要求其继续履行或赔偿损失（如筹备转让产生的费用）。
     
   • 若协议未签署但乙方存在过错：若乙方恶意磋商导致您错失其他交易机会，可主张其赔偿信赖利益损失（需证明因果关系及损失金额）。
     注意：需保留协议草案、沟通记录、损失凭证等证据。

4. 检查协议是否符合法定形式要求
   若超市转让涉及特殊资质（如食品经营许可证、烟草专卖证），需确认协议是否约定资质变更义务。若乙方因资质问题拒签，您可能需先办理变更手续再要求签署。
   风险提示：若未约定资质处理方式，可能导致协议无法履行，建议补充条款明确责任。

行动建议：

1. 立即整理协议草案、沟通记录等证据；
   
2. 根据乙方拒绝的具体理由，选择协商修改或固定证据准备维权；
   
3. 若涉及复杂条款（如债务承担、员工安置），建议委托律师审核协议风险。
   

如有进一步细节（如乙方拒签的具体理由、协议关键条款等），可向我补充说明，我会为您分析具体维权策略。